עוגיות לוח שחמט אדום ולבן

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 48

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 99, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 29 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

עוגיות לוח שחמט אדום ולבן נראות בהירות ומרשימות, והן קלות להכנה, אם כי ההרכבה עשויה לקחת זמן מה, תלוי כמה חם המטבח שלכם וכמה פעמים אתם צריכים לקרר את הבצק כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו. כדי להבטיח דוגמת לוח שחמט מסודרת, העוגיות לא צריכות להתכהות בתנור. לכן שימו עין עליהן וזכרו להוציא אותן מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חפיסת שוקולד לבן (100 גרם), קצוץ
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר מגורען
0.5 כפיות מלח
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
2 ו-3/4 כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה עם הבצק
1 כפית קליפת תפוז דם מגוררת דק
1.5-2 כפיות צבע מאכל ג'ל אדום
1 כוס סוכר דקורטיבי אדום או לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קמח פרימיום, ביצים, גרידת תפוז

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השוקולד הלבן בקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה. נותנים להתקרר מעט.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, 2-3 דקות. מקציפים פנימה את הביצה ותמצית הוניל, לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הלבן המומס. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הקמח בשתי מנות. לושים עד לקבלת בצק חלק.

הפרידו חצי מהבצק; ערבבו גרידת תפוז וצבע מאכל לתוך הבצק הנותר בקערה. עטפו את הבצק הרגיל ואת הבצק האדום בנפרד בניילון נצמד, צרפו מלבנים וקיררו במקרר למשך שעה לפחות.
עבדו על שני גיליונות נפרדים של נייר אפייה מקומח, רדדו כל חתיכת בצק למלבן בגודל 12x25 ס"מ (בערך ס"מ עובי), לאחר מכן חתכו כל חתיכה ליצירת מלבן בגודל 11x23 ס"מ. בעזרת סכין חדה, חתכו כל מלבן לאורכו לתשע רצועות ברוחב ס"מ. אם הבצק הופך רך מדי, הכניסו למקרר עד שהבצק יציב, ולאחר מכן המשיכו.
הניחו שלוש רצועות בצק זו לצד זו, בצבעים מתחלפים (לבן-אדום-לבן). הרטיבו את הצדדים והניחו עליהם אצבע לחה כדי לוודא שהרצועות נדבקות היטב. הניחו על הצד שלוש רצועות בצבע הנגדי (אדום-לבן-אדום). הניחו על הצד שלוש רצועות נוספות, תוך כדי חזרה על הדוגמה הראשונה. חברו את הבלוק השני באותו אופן, החל מהדוגמה האדום-לבן-אדום. עטפו את הבלוקים בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעתיים.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 3 תבניות אפייה בנייר אפייה. פרשו את הבצק. מרחו קלות את גושי הבצק במים, ולאחר מכן לחצו היטב את סוכר הנוי לקצוות. חתכו את קצוות הגושים בעזרת סכין חדה, ולאחר מכן פרסו לפרוסות בעובי 0.3-0.5 ס"מ, כ-24 עוגיות לגוש.
מניחים את העוגיות על תבניות אפייה, במרחק של 4 ס"מ (1.5 אינץ') זו מזו. אופים 2 תבניות אפייה (מקררים את השלישית), מסובבים אותן באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות אך לא משחימות, 12-15 דקות. נותנים להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא. אופים את שאר העוגיות באותו אופן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים