עוגיות שוקולד פריכות לקינוחים

קולות: 1

איך להכין - עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות לקינוחים

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 105, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 44 מ"ג, סוכר 8 ג'.

עוגיות דקות ופריכות דמויות וופל אלו מלאות בטעם שוקולד עשיר שכולם יאהבו. כדי להשיג את הטעם העשיר הזה, מוסיפים לבצק שוקולד מומס בנוסף לאבקת קקאו. ניתן לשמור את בצק העוגיות במקרר עד שלושה ימים. ככל שהוא מוצק יותר, כך יהיה קל יותר לרדד אותו. עבדו במהירות כדי למנוע ממנו להתרכך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ורבע כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
0.5 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח דק
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כוס ו-1/4 סוכר
ביצה גדולה אחת
0.5 כפיות תמצית וניל
90 גרם שוקולד חצי מתוק, להמיס ולקרר מעט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, ביצים, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, תוך גירוד דפנות הקערה מדי פעם, כ-4 דקות. מקציפים פנימה את הביצה ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מוסיפים את השוקולד המומס ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. לשו עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו את הבצק לשניים וצרו שתי דיסקיות. עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה (ניתן לאחסן עד 3 ימים).

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
עבדו עם דיסקית בצק אחת בכל פעם, רדדו אותה בין שני דפי נייר אפייה מקומח עד לעובי של 0.3 ס"מ. חתכו עיגולים בקוטר 5 ס"מ והעבירו לתבניות אפייה מוכנות. אספו את שאריות הבצק, רדדו שוב וחתכו החוצה. אם הבצק התרכך יתר על המידה, הכניסו אותו למקרר עד שיתייצב שוב.
אפו את העוגיות עד שהחלק העליון יבש ויציב, כ-8 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 3-5 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוגיות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים