עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 173, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 93 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

עשינו שינוי קטן אחד במתכון האמריקאי הקלאסי לעוגיות שוקולד צ'יפס: אפינו אותן ב-150 מעלות צלזיוס במקום 180 מעלות צלזיוס הרגילות. העוגיות המתקבלות שטוחות ופריכות, עם טעם קרמל נפלא. מי שמעדיף עוגיות פריכות על פני רכות, ישמח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח דק
175 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום בהיר
2/3 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
חבילה אחת (340 גרם) של גרגירי שוקולד חצי מתוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-150 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה והמלח. בקערה נוספת, הקציפו את החמאה עם הסוכר החום והלבן במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. הוסיפו את הביצים לתערובת החמאה, אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה עד להטמעה מלאה; טרפו פנימה את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית, הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את שבבי השוקולד.

יוצקים 12 חתיכות בצק (בערך כף גדושה אחת) על כל תבנית אפייה מוכנה, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהן. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים כדורים. אופים עד להזהבה, שטוחים ופריכות, 24-28 דקות, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע. נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.
לאחר שתבניות האפייה התקררו לחלוטין, הוסיפו את הבצק שנותר ואפו. אחסנו את העוגיות בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים