טארט אגוזים מלוח מעורב

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 693, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 345 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

צנצנת גדולה של אגוזים קלויים ומלוחים היא נהדרת לא רק לנשנוש. ניתן להשתמש בהם גם להכנת טארט טעים. זהו פאי לחובבי אגוזים רציניים: האגוזים המעורבים משולבים הן בבצק הטארט הפירורי והן במלית הרכה והדבשית. מלבד שילוב המרקמים המדהים, תיהנו מניגוד נפלא של טעמים מתוקים ומלוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

11 כפות חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות קמח פרימיום
קופסה אחת (425 גרם) של אגוזים קלויים מלוחים מעורבים
1/4 כוס + 3 כפות סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כוסות דבש
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות, טרופות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אֱגוֹזִים, דְבַשׁ, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים 8 כפות חמאה לקוביות ומכניסים למקפיא עד שהקוביות מתקשות, כ-15 דקות. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
במעבד מזון, ערבבו את הקמח, 1/2 כוס אגוזים מעורבים, 3 כפות סוכר מגורען וקורט מלח עד שהאגוזים קצוצים דק. ערבבו פנימה את קוביות החמאה הקרות עד שהתערובת דמוית גרגירים גסים. ערבבו פנימה 2 כפות מי קרח עד שהבצק מתאחד כשלוחצים עליו. הפכו את הבצק על פיסת ניילון נצמד (הוא עדיין יהיה די פירורי), עצבו אותו לצורת דיסק, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 20 דקות.

מניחים את הבצק בתבנית טארט בקוטר 22 ס"מ עם תחתית נשלפת ומשטחים אותו לשכבה אחידה כנגד השפה ודפנות התבנית (ניתן להשתמש בתחתית של כוס מדידה כדי ללחוץ). דוקרים את הבצק בעזרת מזלג. מקפיאים עד שהבצק מתקשה, כ-10 דקות.
מניחים את תבנית הפאי על תבנית אפייה. מרפדים את הבצק בנייר אפייה וממלאים אותו במשקולות פאי או שעועית יבשה. אופים עד שהקצוות זהובים, כ-20 דקות. מסירים את נייר האפייה והמשקולות וממשיכים לאפות עד שהקרום חום בהיר ויבש למגע, כ-10 דקות נוספות. מעבירים לרשת צינון. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בזמן שהקרום נאפה, הכינו את המילוי.:

בסיר בינוני, ערבבו את 3 כפות החמאה הנותרות, את רבע כוס הסוכר המגורען הנותרת, סוכר חום, דבש וקורט מלח. הביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, והמשיכו לבשל במשך דקה.
מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר מעט, כ-10 דקות. אם הקלתית התקררה, מחזירים אותה לתנור ל-5 דקות להתחממות. מערבבים את תמצית הוניל והביצים הטרופות לתוך המלית עד לקבלת מרקם חלק. מורחים את האגוזים הנותרים (כ-2.5 כוסות) בשכבה אחידה על קלתית הפאי ויוצקים את המלית מעליהם.
אופים עד שהשוליים יציבים אך מרכז המלית עדיין מעט מתנדנד, 20-30 דקות. נותנים לפאי להתקרר על רשת צינון. מגישים חם מעט או מצננים לטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - שרה הולדן היא בלוגרית שמוקדשת למוטיבציה לבריאות וכושר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים

מתכונים דומים