איך לבשל על קלף: מדריך שלב אחר שלב

הגישו ארוחת ערב מרהיבה בעזרת השלבים הפשוטים האלה.

שלב 1: הכנת הקלף

כדי להתחיל, קחו נייר אפייה. ניתן להשיג אותו בסופרמרקטים. ציירו לב על הנייר.

שלב 2: גזרו את השטח הריק

חותכים עלה בצורת לב - אחרי הכל, מבשלים באהבה.

שלב 3: התחילו להרכיב את המנה

התחילו עם ירקות. פלפלים פרוסים, עגבניות ופטריות מתאימים היטב. שחקו עם מרקמים שונים כמו אגוזים קצוצים וגזר, והוסיפו מרכיבים ארומטיים כמו שום או בצלצלי שאלוט.

שלב 4: הוספת חלבון

תבלו והוסיפו עוד טעמים לפי הטעם. טיפ: גרידת ג'ינג'ר או הדרים יוסיפו טעם וארומה עזים.

שלב 5: מילוי

מפזרים את המרכיבים ביין או מיץ הדרים.

שלב 6: אבטחת הקצוות

סגרו את המעטפה על ידי קיפול הקצוות, בערך ס"מ בכל פעם. רצוי קצה מקופל היטב כדי לשמור על כל הטעמים בפנים.

שלב 7: הכנס לתנור

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-8-10 דקות.

שלב 8: ביצוע חיתוך

צרו חריץ בעזרת סכין. לאחר מכן פתחו בזהירות את המעטפה.

שלב 9: היערכות לקבלת אורחים

לאירוח אורחים, נסו להכין כמה מעטפות מראש. אפו אותן בטמפרטורת החדר לפני האפייה. האורחים שלכם יאהבו לפתוח את המתנות הקטנות האלה ליד שולחן האוכל.

מתכונים על קלף

סלמון אן פפילוט

הסלמון, יחד עם שומר מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים למחצה, בצלצלי שאלוט, עשבי תיבול, גוש חמאה וקצת יין לבן, נסגרים en papillote, כלומר, בנייר אפייה, ונאפים עד שהדג רך.

מַתכּוֹן: סלמון אן פפילוט

לחמניות עוף וצ'וריסו אפויות בתנור

כל מנה במנה זו, בהשראה לטינית-אמריקאית, נאפית באריזה נפרדת מרופדת בנייר אפייה בתנור. לפני האפייה, ירכי עוף ללא עור וללא עצמות מושרות במשך מספר שעות במשחה חריפה העשויה מפלפלי צ'ילי, בצל ירוק, כוסברה ועשבי תיבול. מניחים אותן על פרוסות פולנטה מבושלת, מעל פלפלים וצ'וריסו מטוגן, עוטפים בנייר אפייה ואופים עד שהעוף מבושל לחלוטין. תקבלו ארוחה שלמה עם בשר ותוספות.

מַתכּוֹן: לחמניות עוף וצ'וריסו אפויות בתנור

בקלה בנייר אפייה עם סלסת עגבניות ובזיליקום

אפו פילה בקלה עם תוספת ירקות דלת פחמימות של תירס ושעועית ירוקה באריזה מרופדת בנייר אפייה. כדי להעצים את הטעם העדין של הדג, מרחו טיפות חמאה על הפילטים לפני האטימה והאפייה. טפטפו מעל יין לבן יבש. הגישו את המנה ישירות באריזות. האורחים שלכם יתרשמו מההגשה הייחודית הזו.

מַתכּוֹן: בקלה בנייר אפייה עם סלסת עגבניות ובזיליקום

שרימפס עם אטריות ברוטב קוקוס עם למון גראס בצרורות

שרימפס אפויים עם אטריות אורז בקארי קוקוס ריחני ולימונית, בעטיפות אישיות של נייר אפייה. שיטה זו מסייעת להשיג טעם עשיר ללא עודף שומן או מלח.

מַתכּוֹן: שרימפס עם אטריות ברוטב קוקוס עם למון גראס בצרורות

צדפות עם קייל ונקניקיית צ'וריסו בנייר אפייה

הצדפות נאפות עם שעועית, קייל ונקניק ספרדי בשקיות קטנות מרופדות בנייר אפייה. לצדפות ולנקניק יש מספיק מליחות כדי לחלחל לכל המנה במהלך הבישול, כך שלא תצטרכו אפילו מלח נוסף. לתבלינים, השתמשו רק בשום, שמשתלב נהדר עם פירות ים, ובפפריקה מעושנת, שמשפרת את הטעם הפנטסטי של הצ'וריסו. נגיעה של יין לבן מוסיפה עוד יותר עומק ועגלגלות למנה.

מַתכּוֹן: צדפות עם קייל ונקניקיית צ'וריסו בנייר אפייה

פילה עוף עם ג'ינג'ר ובצל ירוק בנייר אפייה

הכינו אצבעות עוף בסגנון אסייתי עם פטריות שיטאקי, אפונה ירוקה רכה, ומנת אורז בצד, מזוגגים ברוטב אסייתי טעים. לרוטב תצטרכו רוטב סויה, שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר, חומץ אורז ורוטב צ'ילי חריף או סמבל. הגישו עם אורז חום קפוא מבושל מראש. את המנה כולה מכינים בשקיות אישיות מרופדות בנייר אפייה, שם היא מתבשלת במיצים שלה מבלי להוסיף שמן או קלוריות נוספות.

מַתכּוֹן: פילה עוף עם ג'ינג'ר ובצל ירוק בנייר אפייה