פילה עוף עם ג'ינג'ר ובצל ירוק בנייר אפייה

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 85 מ"ג, נַתרָן 1000 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

הכינו אצבעות עוף בסגנון אסייתי עם פטריות שיטאקי, אפונה רכה ומנת אורז בצד, מזוגגים ברוטב אסייתי טעים. לרוטב תצטרכו רוטב סויה, שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר, חומץ אורז ורוטב צ'ילי חריף או סמבל. הגישו עם אורז חום קפוא מבושל מראש. המנה כולה מוכנה בעטיפות אישיות מרופדות בנייר אפייה, שם היא מתבשלת במיצים שלה מבלי להוסיף שמן או קלוריות נוספות. בנוסף, הגשה זו מעניקה לה טוויסט אסייתי ייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 רצועות פילה עוף, כ-450 גרם.
5 כפות רוטב סויה מלוח קלות
1 כף שמן שומשום כהה
2 כפיות חומץ אורז
2 כפיות רוטב סמבל או רוטב שום חריף
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
2 כפיות ג'ינג'ר מגורר דק
220 גרם אפונת שלג, גזומה
110 גרם כיפות פטריות שיטאקי, פרוסות, הגבעולים מושלכים (בערך 12)
3 כפות אורז חום קפוא
0.5 כוס כוסברה קצוצה גס
2 כפיות שומשום קלוי
ציוד מיוחד: נייר קלף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, חומץ אורז, סמבל אולק, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, אפונת סוכר, פטריות שיטאקי, אורז חום, כוסברה, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו שני מדפי אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). גזרו ארבעה דפי נייר אפייה בגודל 40 ס"מ (16 אינץ'). קפלו כל דף לשניים ופתחו אותו כמו ספר. סדרו את דפי האפייה על שני תבניות אפייה (שניים בכל תבניות).
בעזרת מספריים למטבח, גזמו את הגידים המחוברים לחלק העבה יותר של הפילה וזורקים אותם. פזרו על העוף 3/4 כפית מלח.

בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, שמן שומשום כהה, חומץ האורז, הסמבל, חלבוני הבצל הירוק, הג'ינג'ר וכף אחת של מים. שימו את האפונה והפטריות בקערה בינונית וערבבו עם 2 כפות מתערובת רוטב הסויה.
מניחים ¾ כוס אורז חום על כל דף נייר אפייה, מקופל לצד אחד, ומטפטפים מעל כף מים. מעל ירקות ושתי אצבעות עוף לכל מנה, תוך הדבקת הירקות בצורה הדוקה ככל האפשר מתחת לעוף. טפטפים כ-2 כפיות מתערובת רוטב הסויה באופן שווה על כל מנת עוף. (כדאי שיישאר קצת רוטב לזילוף מאוחר יותר).
כסו את החלק העליון במחצית משכבת הנייר, לחצו וקפלו את העוף בקפלים קטנים לאורך הקצה הפתוח כדי לאטום את העוף היטב. אפו עד שהנייר תפוח, 18 דקות; העוף מבושל לחלוטין. העבירו את החבילות לצלחות והניחו לנוח 2 דקות. הסירו בזהירות את הנייר, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים. טפטפו את תערובת רוטב הסויה הנותרת על העוף והאורז. הוסיפו מעל בצל ירוק, כוסברה ושומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים