איך לקרמל בצל: מדריך שלב אחר שלב

שלב 1: קוצצים את הבצל

כדי להתחיל, הניחו סיר עם בצל פרוס ושמן זית על אש בינונית-גבוהה. הבצל זקוק למקום, לכן השתמשו בסיר גדול. ודאו שאתם קוצצים הרבה בצל - הוא יתכווץ משמעותית בזמן הבישול.

שלב 2: הוספת מלח

הוסיפו מעט מלח כדי לעזור למשוך את הלחות. בזמן שהבצלים מתבשלים, הם יתרככו תחילה, אחר כך יהפכו עסיסיים. בהדרגה, הם יתחילו להשחים, או להתקרמל, ולהפוך למתוקים. זה ייקח כ-10-15 דקות.

שלב 3: ערבבו ונערו

ערבבו מדי פעם ותיהנו מהתהליך. נערו את הסיר מדי פעם.

שלב 4: הוספת מים

אפשר להוסיף מעט מים כדי לעזור לחתיכות הבצל המטוגנות לרדת מתחתית המחבת. המשיכו לבשל עד שהבצל רך וזהוב-חום.

שלב 5: מרכיבים נוספים

הוסיפו קורטוב של יין או ליקר אם רוצים. יין מדיירה או ברנדי משתלבים היטב עם בצל. תמיד טעמו את מה שאתם מבשלים והתאימו תיבול לפי הצורך. טיפ: בצל מקורמל טעים בכריכים ועם סטייק, כמו גם בסלטים ובמרקים.

שלב 6: הכל מוכן

על ידי ביצוע השלבים הפשוטים האלה, תיהנו מתוספת בצל מדהימה שתגרום להכל להיות טעים יותר.

מתכונים עם בצל מקורמל

מרק הבצל הצרפתי הטוב ביותר

מרק הבצל הזה, עם קרוטוני גבינה מותכת, נראה מסובך רק במבט ראשון. הוא למעשה קל להכנה; כל מה שצריך זה זמן לטגן היטב את הבצלים ומרכיבים איכותיים. בצל ספרדי צהוב מתאים ביותר למתכון הזה. יש לו איזון הרמוני של מתיקות וחריפות, מה שמאפשר לו להתקרמל יפה. היזהרו לא לטגן את הבצלים יתר על המידה; הם צריכים להיות בצבע זהוב עמוק ואחיד.

מַתכּוֹן: מרק הבצל הצרפתי הטוב ביותר

סטראטה עם בצל מקורמל ונקניקיית בוקר

סטראטה הוא פודינג לחם מלוח שמושלם לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון. את הקדרה מכינים בלילה שלפני ומכניסים למקרר למשך הלילה לפני האפייה. זה מבטיח את המרקם המושלם. אבל אם אתם קצרים בזמן, הניחו לו לשבת לפחות חצי שעה. סטראטה זה עשוי מלחם מחמצת, נקניקייה מוקפצת, בצל מקורמל וגבינת מינסטר. שילוב זה יוצר טעם עשיר ומורכב.

מַתכּוֹן: סטראטה עם בצל מקורמל ונקניקיית בוקר

ספגטי עם בצל מקורמל ופטריות

הספגטי מוגש עם רוטב של בצל ופטריות, המטוגנים באיטיות במשך חצי שעה כדי להחדיר את טעמם. זה מוסיף עומק למנה מבלי להוסיף שמן מיותר.

מַתכּוֹן: ספגטי עם בצל מקורמל ופטריות

מטבל בצל מקורמל

כולם יאהבו את מטבל הבצל המקורמל הביתי הזה! והכי טוב הוא שאפשר להכין אותו כמה ימים מראש ולקרר אותו עד להגעת האורחים. טעם הרוטב רק ישתפר ויתעשר. המטבל עשוי משמנת חמוצה, מיונז, תבלינים, בצל מקורמל מתוק-חריף וטימין.

מַתכּוֹן: מטבל בצל מקורמל

פירה עם ריבת בצל

בצל מקורמל הוא התוספת המושלמת לפירה. הוא לא רק מוסיף ארומה טעימה וטעם מתוק וחריף, אלא גם הופך אותו לבריא יותר על ידי הוספת סיבים. ההבדל בין בצל מקורמל לבצל מטוגן הוא שיש לבשל אותו במחבת בשמן בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר טיגון, ולמשך זמן קצר יותר, כדי לאפשר לסוכרים בבצל להתקרמל בהדרגה, מה שנותן לו צבע זהוב נעים. טעמו של הבצל המקורמל עדין בהרבה, ואם מטגנים אותו בחמאה, הוא גם מקבל נופך אגוזי מעט וקרמי.

מַתכּוֹן: פירה עם ריבת בצל

בצל מקורמל בסיר בישול איטי

בצל מקורמל דורש בדרך כלל הרבה תשומת לב וזמן. טיגון ארוך על אש נמוכה מניב את התוצאה המושלמת: בצל רך, זהוב באופן שווה ומתוק. אבל בזכות סיר בישול איטי, תהליך זה, הדורש בדרך כלל עבודה רבה, הופך לנגיש למדי, אפילו בימי חול. בצל מקורמל דביק הוא תוספת טעימה לכריכים, קערות דגנים, פירה ומנות רבות אחרות.

מַתכּוֹן: בצל מקורמל בסיר בישול איטי