פיצה עם כרובית, רוטב עגבניות וזיתים

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 745, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 1436 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

כרובית רכה, עגבניות מתוקות וחמצמצות, זיתים מלוחים ופלפלי צ'ילי חריפים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בפיצה העשירה הזו. אנשובי הוא אופציונלי, אבל אל תדלגו על שלב זה. הם משפרים את הטעם של כל המרכיבים, מה שהופך את הפיצה הזו למדהימה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי ראש כרובית גדול, חתוך לפרחים קטנים (בערך 4 כוסות)
7 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום + תוספת להגשה
2 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות משומרות, מרוסקות ידנית
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
1/3 כוס זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים גס
1 כף צלפים, שטופים
גרידה דקה מלימון אחד + 2 כפיות מיץ לימון
450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
100 גרם פרוסות דקות של מוצרלה טרייה
0.5 כפות פרמזן מגורר
אנשובי בשמן, קצוצים גס, לציפוי (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, עגבניות, זיתי קלמטה, בצק שמרים, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גרידת לימון, צלפים, אנשובי, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה במדף העליון של התנור ותבנית אפייה הפוכה (או אבן פיצה) במדף התחתון. חממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס. ערבבו את הכרובית בקערה בינונית עם 2 כפות שמן זית, פתיתי פלפל אדום ורבע כפית מלח. פזרו בשכבה אחת על תבנית האפייה העליונה החמה. אפו בתנור עד שהכרובית זהובה-חומה בתחתית, 10 עד 12 דקות.
בינתיים, חממו כף שמן זית ושום בסיר בינוני על אש בינונית. בשלו תוך ערבוב תכוף עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות וחצי כפית מלח ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם לכוס אחת, כ-8 דקות; הניחו להתקרר. ערבבו את הפטרוזיליה, הזיתים, הצלפים, גרידת ומיץ הלימון ו-2 כפות שמן זית בקערה בינונית; הניחו בצד.

משמנים דף נייר אפייה גדול ב-2 כפות שמן הזית הנותרות. מותחים את בצק הפיצה על גבי נייר האפייה ליצירת מלבן בגודל 27 על 37 ס"מ. מעבירים את הבצק (על נייר האפייה) לתבנית אפייה או לתבנית אפייה הפוכה אחרת. מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, ומשאירים שוליים של חצי ס"מ. מפזרים מוצרלה מעל, ופוזרים כרובית צלויה ופרמזן.
מניחים את הפיצה (על נייר האפייה) על תבנית האפייה התחתונה החמה. אופים עד להזהבה, 20-25 דקות. מפזרים מעל את תערובת הפטרוזיליה והזיתים, ואם רוצים, מוסיפים אנשובי. מפזרים פתיתי פלפל אדום על הפיצה.

פֶּתֶק

הביאו את בצק הפיצה לטמפרטורת החדר (כ-30 דקות) לפני מתיחתו. אם הבצק עדיין קשה לעבודה, הניחו לו לנוח על השיש עוד כמה דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מנות כרוב / פשטידות כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים