לחמניות עוף וצ'וריסו אפויות בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1040, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 111 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 214 מ"ג, נַתרָן 1046 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כל מנה במנה זו, בהשראה לטינית-אמריקאית, נאפית באריזה נפרדת עטופה בנייר אפייה. לפני האפייה, ירכי עוף ללא עור וללא עצמות מושרות במשך מספר שעות במשחה חריפה העשויה מפלפלי צ'ילי, בצל ירוק, כוסברה ועשבי תיבול. מניחים אותן על פרוסות פולנטה מבושלת, מעל פלפלים וצ'וריסו מטוגן, עוטפים בנייר אפייה ואפים עד שהעוף מבושל לחלוטין. תקבלו ארוחה שלמה עם בשר וקישוט. מיד לאחר פתיחת האריזה, פזרו על העוף גבינת קוטיחה מפוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם נקניקיית צ'וריסו יבשה, פרוסה דק (בערך 1/2 כוס)
1 פלפל פרזנו או חלפיניו אדום, חתוך לרבעים (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
4 בצלים ירוקים, חתוכים ל-3 חתיכות
1 כוס כוסברה טרייה
3 שיני שום, קצוצות גס
1 כף אורגנו טרי קצוץ
כפית אחת של זרעי כמון
מיץ מליים אחד + פלחי ליים להגשה
800 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות (כ-6 יחידות), חתוכות לשניים
שפופרת אחת (500 גרם) פולנטה מוכנה, חתוכה ל-12 עיגולים
2 פלפלים אדומים, פרוסים דק
1/4 כוס גבינת קוטיחה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, נקניקיית צ'וריסו, פולנטה, פלפל פרזנו, פלפל חלפיניו, פלפל מתוק, גבינת קוטיחה, מיץ ליים, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, בצל ירוק, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, טגנו את הצ'וריסו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת פריכות, כ-5 דקות. העבירו לקערה בעזרת כף מחוררת והניחו בצד. השאירו את השומן המגורר במחבת להתקרר מעט.
שלבו במעבד מזון את פלפל הצ'ילי, הבצל הירוק, הכוסברה, השום, האורגנו והכמון. הוסיפו 2 כפות מים, את נוזלי המחבת, מיץ הליים ורבע כפית מלח; טחנו בפולסים עד לקבלת משחה עבה. העבירו את המשחה לקערה גדולה, הוסיפו את העוף וערבבו היטב.

כסו ושמרו במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד 4 שעות.
חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
קרעו ארבעה דפי נייר אפייה באורך 40 ס"מ. הכינו חבילות (ראו תמונה): סדרו שלוש פרוסות פולנטה על דף אפייה אחד; הניחו מעל רבע מכל פלפל, צ'וריסו ועוף. סגרו את החבילה. חזרו על הפעולה כדי ליצור שלוש חבילות נוספות; סדרו את החבילות על שתי תבניות אפייה.
מכניסים לתנור ואופים עד שהנייר אפייה תפוח והעוף מבושל לחלוטין, כ-30 דקות. נותנים לנוח 5 דקות. פותחים בזהירות את האריזות, מפזרים גבינה ומגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים