עוגת פינה קולדה

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 929, שומן כולל 56 ג'., שומנים רוויים 36 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 103 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 208 מ"ג, נַתרָן 291 מ"ג, סוּכָּר 71 ג'.

חובבי פינה קולדה יתענגו על הטעם הטרופי של עוגה זו. שכבות וניל ספוגות באננס מכוסות בריבת קוקוס-אננס תוצרת בית, לאחר מכן העוגה כולה מכוסה בקרם חמאה אוורירי ומפוזרת בפתיתי קוקוס ובחתיכות אננס מיובש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

עוגת וניל בסיסית, לאפות ולהניח להתקרר
רבע כף מיץ אננס

מְלִית

1 ו-1/4 כוסות אננס מיובש קצוץ
0.5 כפות מיץ אננס
1/4 כוס קרם קוקוס למשקאות

ציפוי וציפוי

270 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
קורט מלח
2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
1/3 כוס קרם קוקוס למשקאות
0.5 כוס פתיתי קוקוס קלויים
1/4 כוס אננס מיובש קצוץ

עוגת וניל בסיסית

220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבניות
3 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לאבקת תבניות
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
1.5 כוסות סוכר
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
3/4 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוּגִיָה, קרם קוקוס, קמח פרימיום, ביצים, מיץ אננס, אננס מיובש

בישול המנה לפי המתכון:

עוגות:

בעזרת קיסם, נקבו חורים בכל פני השטח של שתי שכבות העוגה. מרחו את השכבות במיץ אננס, תנו לו להיספג לתוך החורים, והניחו בצד.
הכינו את המילוי:

ערבבו את האננס המסונן, מיץ האננס, קרם הקוקוס ו-1/2 כוס מים בסיר בינוני והביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאננס המסונן רך והנוזל הופך לסירופ סמיך, כ-20 דקות. הניחו להתקרר, ולאחר מכן מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה ליצירת ריבה סמיכה.

קוֹנִיָה:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והמלח במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, 1-2 דקות. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את קרם הקוקוס, מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה ומקציפים עד שהציפוי מסמיך, עוד 2-3 דקות.
להרכיב את העוגה:

מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה; מורחים את מלית האננס מעל, תוך השארת מרחק של כ-1 ס"מ מהקצה. מניחים את שכבת העוגה השנייה מעל ולוחצים בעדינות. מכסים את כל העוגה בציפוי קוקוס. מפזרים פתיתי קוקוס קלויים ואננס מיובש.
עוגת וניל בסיסית

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים שתי תבניות עגולות בקוטר 23 ס"מ בחמאה ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה ומקמחים את התבניות. מנערים את עודפי הקמח.

בקערה, ערבבו 3 כוסות קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה, הקציפו 220 גרם חמאה וסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית; הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. ערבבו פנימה את תמצית הוניל. ייתכן שהתערובת נפרדת בשלב זה.

בקערה או כוס מדידה, ערבבו 0.5 כוסות מים עם השמנת. קפלו את תערובת הקמח לתוך תערובת החמאה בשלוש מנות, לסירוגין עם תערובת השמנת, מתחילים ומסיימים עם הקמח, וללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות, מלאו אותן כשני שלישים מהן. אפו עד שהעוגות זהובות קלות וקופצות לאחור כשלוחצים עליהן, 25-30 דקות. העבירו לרשתות צינון והניחו להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן, העבירו סכין מסביב לשולי כל עוגה והפכו את העוגות על הרשתות כדי להתקרר לחלוטין. הסירו את נייר האפייה. אם רוצים, חתכו את החלקים העליונים המקופלים בעזרת סכין משוננת ארוכה כדי ליצור התאמה.