צדפות מטוגנות במחבת וקולסלאו תפוז-חלפיניו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 979 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

צדפות מתבשלות במהירות והן מושלמות הן לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע והן לאירוע מיוחד. אבל הכוכב האמיתי של המנה הזו הוא סלט קולסלאו עסיסי עם הדרים מרעננים וצ'ילי חריף. הוא משלים בצורה מושלמת את פירות הים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם צדפות ים גדולות (כ-24 יחידות)
1/4 כוס שמן צמחי
2.5 כפיות כוסברה טחונה
3 תפוזי נבלין גדולים
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
כף אחת של רוטב דגים
חצי ראש כרוב סיני, קצוץ
1 צרור כוסברה, עלים קצוצים גס
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
1 חלפיניו, פרוס דק
0.5 כוס בוטנים קלויים קצוצים ולא מומלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, תפוזים, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, כּוּסבָּרָה, כרוב סיני (נאפה), בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הצדפות על צלחת מרופדת במגבות נייר ומייבשים היטב. מעבירים לקערה בינונית ומוסיפים כף שמן צמחי ו-1.5 כפיות כוסברה; מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
בעזרת סכין חדה, קולפים את התפוזים. מחזיקים את התפוז מעל קערה, חותכים בין הקרומים ומשחררים את הפלחים, כך שהם נופלים לתוך הקערה. מעבירים את פלחי התפוז לקערה גדולה.

תִדלוּק:

ערבבו כף אחת של מיץ תפוזים בקערה קטנה עם מיץ הליים, רוטב הדגים, כפית הכוסברה הנותרת, 2 כפות שמן צמחי וחצי כפית מלח ופלפל שחור. ערבבו והניחו בצד. הניחו את הכרוב, הכוסברה, הבצל הסגול, החלפיניו והבוטנים בקערה גדולה עם התפוזים והניחו בצד.
במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו את כף שמן הצמחי הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הצדפות, פזרו אותן בשכבה אחידה. טגנו עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות.
הפכו את הצדפות ובשלו עד שהן הופכות לאטומות, עוד כשתי דקות.
מוסיפים את הרוטב לסלט הקייל והתפוז ומערבבים היטב; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים את הסלט בין הצלחות ומעליהם מפזרים את הצדפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב סיני / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים