זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

מתכון למנת פתיחה טעימה של צדפות עטופות בחזיר פרמה.

רכיבים:

• 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק
• 2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
• 2 כפות זיתים קצוצים (בערך 10 יחידות)
• 1/4 כוס שמן זית
• 12 צדפות בינוניות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 12 פרוסות של חזיר כבוש יבש (פרמה חזיר)
• 2 כוסות ארוגולה
• 1.5 כפות חומץ בלסמי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צדפות, חזיר יבש, פרמה חזיר, פרושוטו, עגבניות מיובשות, בָּזִילִיקוּם, זיתים, ארוגולה, חומץ בלסמי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במעבד מזון, טוחנים עגבניות, בזיליקום, זיתים ושמן זית.
שלב 3
• שטפו וייבשו את הצדפות, ולאחר מכן תבלו את שני הצדדים במלח ופלפל. צפו כל צדפה בתערובת העגבניות. לאחר מכן, קחו פרוסת חזיר, קפלו אותה לשניים, וקפלו צדפה אחת לאמצע. הניחו את הצדפות העטופות בחזיר, כשהצד עם התפר כלפי מטה, בתבנית אפייה משומנת. אפו עד שהן רכות, כ-15 דקות.
שלב 4
• תבלו את הארוגולה חומץ בלסמימוסיפים מלח ופלפל.
שלב 5
• מניחים את הירקות על צלחת ומעליהם את הצדפות האפויות. ניתן לקשט בתערובת הירוקים הנותרת.
  
  המנה מוכנה וניתן להגיש אותה.

קולות: 4