המבורגרים בסגנון ברצלונה

קולות: 3

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 885, שומן כולל 54 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

המבורגרים בסגנון ברצלונה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

650-700 גרם בשר טלה, בקר או עגל טחון
1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים משומרים בשמן
4 פרוסות גבינת מנצ'גו או כל גבינה קשה העשויה מחלב כבשים
4 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון
9 פרוסות לחם זיתים, קלויות קלות
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס שקדים פרוסים
כף אחת. חומץ שרי או אדום חומץ יין
כפית אחת של פפריקה מעושנת
מלח גס
2 בצלי שאלוט, מגוררים דק (בערך 1/4 כוס מחית בצל)
עלי סלט ירוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם זיתים, גבינת מנצ'גו, בשר בקר טחון, עגל טחון, טלה טחון, גְבִינָה, שׁוּם, בצלצלי שאלוט, פלפל מתוק, פַּפּרִיקָה, חומץ יין, חומץ שרי, סָלָט, אֱגוֹזִים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את רוטב הפלפל: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. חותכים את הקרום מפרוסת לחם אחת וקורעים את הלחם לחתיכות של 2.5 ס"מ. מוסיפים את הלחם למחבת יחד עם השום ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות. מוסיפים את השקדים וממשיכים לטגן עוד 3 דקות, עד להזהבה.

מעבירים את לחם האגוזים למעבד מזון או לבלנדר, מוסיפים את הפלפלים הקלויים, החומץ, 2 כפות שמן הזית הנותרות, 1/2 כפית פפריקה ורבע כפית מלח, ומעבדים גס.
הכינו קציצות: בקערה, ערבבו את הבשר הטחון, בצלצלי השאלוט, כפית מלח וחצי כפית הפפריקה הנותרת. צרו מהבשר הטחון ארבע קציצות עגולות בעובי 2.5 ס"מ.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מברישים את המחבת בשמן זית, מוסיפים את הקציצות ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות. הופכים את הקציצות ופוזים מעליהן פרוסת גבינה; ממשיכים לבשל עוד 4 עד 5 דקות.
לֶאֱסוֹף המבורגרים: מורחים את רוטב הפלפל על שמונה פרוסות לחם. מניחים עלה חסה על כל אחת מארבע הפרוסות, לאחר מכן על הקציצות, ומכסים בזהירות בפרוסות הלחם הנותרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / המבורגרים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים