וופלים חומים עם חמאה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12-16 וופלים

וופלים חמאה חומה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 כפות (180 גרם) חמאה
2.5 כוסות חלב
35 גרם שמרים יבשים
2 כוסות קמח פרימיום מנופה
2 כפות סוכר
מֶלַח
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1/4 כפית סודה לשתייה

מתכוני רוטב וופל (ראו למטה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חָלָב, ביצים, צימוקים, ריבת תפוזים, מיץ לימון, שָׁקֵד, אֱגוֹזִים, תפוחים, מיץ תפוחים, חֲמוּצִית, תרמיל וניל, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

להכין חמאה חומה: ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-8-12 דקות. מסירים את הקצף ומניחים לנוח.
הכינו את הבצק: חממו 1/2 כוס חלב בסיר קטן על אש נמוכה עד לטמפרטורה של כ-40 מעלות צלזיוס (104 מעלות פרנהייט). שפכו את החלב החם לקערה גדולה והוסיפו את השמרים (אין לערבב). הניחו לתערובת לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 דקות. הוסיפו 1/3 כוס חמאה חומה לקערה והקציפו, תוך שמירה על החמאה הנותרת לשימון מכשיר הוופלים. המשיכו להקציף, הוסיפו את הקמח, הסוכר, כפית המלח והחלב הנותר. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לעמוד לילה שלם בטמפרטורת החדר כדי שיתפח.

הכינו וופל חמאה חום: מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מחממים את מכשיר הוופלים ומשמנים אותו בשמן. מוסיפים את הביצים וסודה לשתייה לבלילה ומערבבים. יוצקים את הבלילה למכשיר הוופלים במנות ואפים עד להזהבה. מעבירים את הוופלים המוכנים לתבנית אפייה ואפים בתנור בזמן שאתם מכינים את הוופלים הנותרים. בעת ההגשה, מזלפים את רוטב הוופלים מעל הוופלים.
רוטב תפוזים

במחבת, ערבבו 3/4 כוס ריבת תפוזים, 1/4 כוס מים, 2 כפות מיץ לימון וקורט מלח. חממו תוך כדי ערבוב על אש נמוכה. העבירו את הריבת לקערה, הוסיפו 4 כפות חמאה קרה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
רוטב ענבים

מניחים במחבת 5 כוסות ענבים ללא גרעינים, כוס סוכר, מיץ מחצי לימון ו-2 כפות מים. מבשלים על אש גבוהה עד להסמכה, כ-30 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים כפית וניל, 3/4 כוס שקדים קצוצים ומניחים להתקרר.
רוטב תפוחים וחמוציות

חממו מחבת עמוקה עם 2 כפות (30 גרם) חמאה. קלפו וקצוצו 3 תפוחים, הוסיפו למחבת ובשלו על אש גבוהה במשך 5 דקות. הוסיפו 1/3 כוס חמוציות, 1/4 כוס סוכר, ויוצקו פנימה כוס מיץ תפוחים. חצו מקל וניל אחד לאורכו והוסיפו למחבת. פרסו את קליפת התפוז לרצועות והוסיפו למחבת. בשלו עד להסמכה, 8 עד 10 דקות. במאמר זה תקראו מה לעשות עם גרגירי וניל.