לביבות אורז מוקפצות ברוטב XO

קולות: 4

איך להכין - לביבות אורז מוקפצות עם רוטב XO

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 321, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 848 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

השם ניאנגאו, או עוגות אורז, מתורגם בגסות מסינית כ"שנה משגשגת", ולכן הן משמשות לעתים קרובות במנות מתוקות ומלוחות במהלך חגיגות ראש השנה הסיני. גרסה ביתית פשוטה זו, בנוסף לעוגות האורז, כוללת כמה מרכיבים ידידותיים למזווה: רטבים ותבלינים אסייתיים המעניקים למנה המוקפצת טעם עשיר ותוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות לביבות אורז אובליות (ניאנגאו), מחולקות (כ-450 גרם)
2 כפות רוטב XO, כמו למשל אומאמי
2 כפות משחת סויה טייוואנית (ניתן להחליף ברוטב צדפות)
כף אחת של יין שאושינג
כף אחת של חומץ שחור
כף אחת של רוטב סויה
כפית אחת של רוטב דגים
0.5 כפיות סוכר
2 כוסות עירית קצוצה
3/4 כוס נבטי שעועית מולבנים
55 גרם בוטרגה קלויה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול לרתיחה עדינה. השאירו את עוגיות האורז במים הרותחים למשך 30 שניות.
בינתיים, חממו מחבת גדולה מנירוסטה או ווק עם סיר טפלון על אש בינונית עם רוטב ה-XO. הניחו את לביבות האורז המחוממות במחבת עם כמות קטנה של מים רותחים.

הגבירו את האש לגבוהה והוסיפו את משחת הסויה, יין שאושינג, חומץ שחור, רוטב סויה, רוטב דגים וסוכר. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מתחיל להסמיך ועוגיות האורז חמות לחלוטין, 3-5 דקות. הוסיפו את העירית ונבטי השעועית וערבבו עד שהן חמות לחלוטין וקמלות מעט. העבירו לצלחת הגשה ופזרו מעל בבוטרגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מסיבת ארוחת ערב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים