ברוקולי מוקפץ ברוטב צדפות

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 147, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 559 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

"גדלתי בברוקלין", נזכרת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "לרבים מחבריי היו הורים עובדים שהיו נותנים להם כסף לארוחת צהריים כדי שיוכלו לקנות טייק אווי ממסעדות סיניות. אהבתי את כנפי העוף שלהם, את הפלנטיינים המטוגנים ואת העוף עם ברוקולי, אבל אמא שלי לא הייתה חובבת אוכל כזה. אז היא החליטה להכין את האוכל הסיני הכי טוב בבית. כך נולדה מנת הברוקולי הפשוטה הזו, וכל כך אהבתי אותה שמעולם לא הזמנתי שוב עוף עם ברוקולי במסעדה המקומית."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צרור ברוקולי אחד (כ-800 גרם)
2 כפות שמן צמחי
2 שיני שום, קצוצות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר דק
1 חלפיניו אדום או פרזנו, קצוץ דק (ניתן להוציא את הגרעינים כדי להפחית את החריפות), אופציונלי
1/4 כוס רוטב צדפות
2 כפיות חומץ אורז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פלפל פרזנו, שורש ג'ינג'ר, רוטב צדפות

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה על אש בינונית. חתכו את הברוקולי לפרחים, חתכו את הגבעולים וחתכו לחתיכות בגודל 4 ס"מ (1.5 אינץ'). הוסיפו את הברוקולי לסיר ובשלו עד שיתרכך ופריך, כדקה וחצי. סננו במסננת.
במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו את שמן הצמחים על אש בינונית-גבוהה. כאשר השמן מתחיל לנצנץ, הוסיפו את השום, הג'ינג'ר וחלפיניו ובשלו עד שהשום זהוב וריחני, כ-45 שניות. הוסיפו את הברוקולי, רוטב הצדפות, החומץ ורבע כפית מלח וערבבו לציפוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים