זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מנת בקר וירקות טעימה זו בהשראה אסייתית מוכנה בטכניקת הקפצה ותהיה מוכנה תוך 15 דקות בלבד. הכינו את כל המרכיבים מראש כדי להימנע מהסחות דעת והניחו אותם ליד הכיריים. אורז לבן הוא תוספת מושלמת לירקות ובשר מלוחים אלה ברוטב טריאקי.

רכיבים:

• 3 סטייקים (200 גרם)
• כף אחת של סוכר חום כהה
• גרידה ומיץ מליים אחד
• 6 כפות רוטב סויה
• פלפל שחור טחון
• 1/4 כוס רוטב טריאקי סמיך
• כף אחת של קורנפלור
• 1 כף שמן שומשום כהה
• כף אחת של חומץ אורז
• 3 כפות שמן צמחי
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• שורש ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ, קלוף וחתוך לרצועות
• 1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק
• 220 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לשניים לרוחב
• 1 כוס גזרים חתוכים לפרוסות
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 110 גרם אפונה שלג, חצויה לאורכה
• אורז לבן מבושל להגשה
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים, להגשה
• 2 כפיות שומשום להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, רוטב טריאקי, שורש ג'ינג'ר, פלפל חלפיניו, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, גֶזֶר, פלפל מתוק, אפונת סוכר, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חותכים את הבשר לרצועות בגודל 2.5 על 5 על 0.5 ס"מ. מניחים בקערה ופוזים סוכר חום, גרידת ליים, מעט פלפל שחור ו-3 כפות רוטב סויה. מניחים בצד לכמה דקות בזמן שמכינים את הרוטב.
שלב 2
• בקערה, ערבבו רוטב טריאקי, קורנפלור, שמן שומשום, חומץ אורז, מיץ ליים ו-3 כפות רוטב סויה הנותרות.
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן צמחי. מוסיפים את הבשר ומבשלים תוך ערבוב עד להשחמה בקצוות, 2-3 דקות. מעבירים לצלחת ושומרים חם.
שלב 4
• מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הצמחים הנותרות. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והחלפיניו ומבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את השעועית הירוקה, הגזר והפלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את האפונה.
שלב 5
• מוסיפים את הבשר עם הנוזלים והרוטב ומבשלים דקה נוספת.

קולות: 1