מוקפץ הודו עם רוטב אנצ'ילדה וקוסקוס

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 438, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן 546 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מנה דשנה זו, אהובה על המשפחה, אורכת קצת יותר מחצי שעה להכנה - מושלמת לארוחת ערב טעימה באמצע השבוע! בשר הודו טחון רזה צרוב במחבת ומשולב עם ירקות - דלעת, ברוקולי ושעועית שחורה משומרת - בסלסה אנצ'ילדה מקסיקנית חריפה. הטעם המלוח של הרוטב משלים בצורה מושלמת את מתיקות הדלעת. הגישו את הקוסקוס לצד ההודו והירקות לארוחה בריאה מלאה בטעמים תוססים של המטבח הלטינו-אמריקאי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות קוסקוס מדגנים מלאים
450 גרם הודו טחון רזה
כפית שמן זית אחת
2 כוסות דלעת (דלעת בקבוק), ללא גרעינים, קלופים וחתוכים לקוביות
כוס אחת של פרחי ברוקולי
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורה או שעועית אדומה לא מלוחה
פחית אחת (280 גרם) רוטב אנצ'ילדה
0.5 כפות. רוטב סלסה
להגשהכוסברה טרייה קצוצה, אבוקדו חתוך לקוביות, גבינה מגוררת, מיץ ליים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, קוסקוס דגנים, דלעת, כרוב ברוקולי, שעועית שחורה, רוטב עגבניות, רוטב סלסה

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 0.5 כוסות מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים היטב. מכבים את האש, מכסים ומניחים לו לחלוט במשך 5 דקות. אווררים את הקוסקוס בעזרת מזלג ומניחים בצד.
בינתיים, במחבת גדולה או בווק, טגנו את בשר ההודו הטחון על אש בינונית, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד לבישול מלא, כ-5 דקות. תבלו במלח ופלפל שחור. העבירו לקערה והניחו בצד. סננו עודפי שומן ונגבו את המחבת.

חממו את שמן הזית באותה מחבת על אש גבוהה, הוסיפו את הדלעת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה וריכוך, 8-10 דקות. הוסיפו את הברוקולי ובשלו עוד 3-5 דקות. הוסיפו את ההודו, השעועית, רוטב אנצ'ילדה וסלסה וערבבו לפיזור אחיד של כל המרכיבים.
מגישים עם קוסקוס וכל תוספות לבחירתכם.

קטגוריות: