פריטטות בטכניקת הקפצה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 578 מ"ג, נַתרָן 831 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פריטטה זו לא רק מוכנה בטכניקת הקפצה הסינית המסורתית, אלא גם מועשרת בטעמים אסייתיים טעימים. בשר חזיר טחון וירקות מוקפצים ברוטב ג'ינג'ר במחבת על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף. לאחר מכן, כל הפריטטה מוגבהת בביצים טרופות ונאפית בתנור עד להתייצבות. המתכון משתמש בתערובת ירקות מוקפצים מוכנה, הכוללת בדרך כלל גזרים פרוסים דק, שעועית ירוקה, פלפלים, ברוקולי ולפעמים פטריות. אם אתם מעדיפים טעם חריף יותר, השאירו את הגרעינים על החלפיניו. פריטטה בהשראה אסייתית זו היא ארוחת בוקר טעימה עם טוויסט ייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (340-450 גרם) של ירקות מוקפצים קפואים (שעועית ירוקה, פלפלים, גזר או תירס)
0.5 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים רכים בלבד) + עוד להגשה
גרידה ומיץ מגוררים מליים אחד
3 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי אחר
2.5 ס"מ ג'ינג'ר קלוף
שן שום גדולה אחת
חצי חלפיניו (להוציא את הגרעינים כדי להפחית את האש)
3 כפיות רוטב הויסין + עוד להגשה
10 ביצים גדולות
220 גרם בשר חזיר טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בשר חזיר טחון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את הירקות בקערה המתאימה למיקרוגל ומכסים בניילון נצמד. מחממים במיקרוגל במשך 4 דקות. מסננים ומניחים בצד.
בבלנדר, שלבו כוסברה, גרידת ומיץ ליים, 2 כפות מים, כף שמן בוטנים, ג'ינג'ר, שום, חלפיניו ו-2 כפיות רוטב הויסין; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה, טרפו את הביצים עם 2 כפות מים, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

במחבת בינונית המתאימה לתנור, מחממים את 2 כפות שמן הבוטנים הנותרות על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בשר החזיר הטחון, את כפית רוטב ההויסין הנותרת ורבע כפית מלח; מבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 4 דקות. מוסיפים את הירקות, חצי מרוטב הג'ינג'ר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. יוצקים את הביצים, מגבירים את האש ומבשלים במשך 2 דקות.
לאחר מכן, העבירו את התבנית לתנור ואפו במשך 20-25 דקות, עד שהפריטטה מתייצבת. כסו והניחו לנוח 5 דקות. לפני ההגשה, טפטפו מעל את רוטב הג'ינג'ר, רוטב ההויסין והכוסברה הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ביצים ומוצרי חלב / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים