מרק בטטה, פלפלים ובצל ירוק

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 210, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 911 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מרק קרמי זה עשוי מתערובת של תפוחי אדמה רגילים ובטטות, אשר יחד עם פלפלים כתומים מעניקים לו צבע בהיר ושטוף שמש. מתיקות הירקות במרק זה מאוזנת בצורה מושלמת על ידי בצל ירוק חריף ופלפל קאיין חריף. מגישים את המרק כשהוא מזולף עם שמנת חמוצה ומפזר עשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שומן בייקון מגורר
1 כוס בצל ירוק קצוץ, רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
קורט פלפל קאיין + עוד לפיזור
3-4 גבעולי טימין טרי
שן שום אחת, קצוצה
3.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כוסות בטטות קלופות חתוכות לקוביות
1 כוס פלפל כתום קצוץ
כוסברה טרייה קצוצה ושמנת חמוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פלפל מתוק, כוסברה, שמנת חמוצה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את השומן על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הירוק ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-4 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה, פלפל קאיין, טימין, שום, 1/2 כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים ובשלו תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות. שפכו פנימה את ציר המרק והביאו לרתיחה עדינה.
מוסיפים את הבטטה והפלפל ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והפלפלים רכים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים מהאש, מסירים את הטימין ומניחים למרק להתקרר לפחות 5 דקות. טוחנים את המרק היטב עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או בשתיים או שלוש מנות בבלנדר רגיל (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי).

חממו את המרק שוב במידת הצורך והתאימו את הסמיכות שלו על ידי הוספת מעט מים נוספים במידת הצורך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את המרק חם עם כף שמנת חמוצה וקמצוץ של כוסברה ופלפל קאיין.

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד לחצי. יש להשאיר את המכסה מעט פתוח, ולכסות אותו במגבת מטבח כדי למנוע התזות. יש לטחון עד לקבלת מרקם חלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות סתיו / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים