ביצים בנדיקט עם חזיר מבושל

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם מעולם לא הכנתם ביצים עלומות יפות, נסו את השיטה של סאני אנדרסון. הביצים יוצאות מושלמות בפעם הראשונה. ולכריך שלה, סאני השתמשה בבשר חזיר מפורק במקום בחזיר והוסיפה פרוסת עגבנייה קלויה. הגרסה שלה לקלאסיקה מעניקה לו טעם חדש שכל המשפחה בטוח תאהב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עגבניות

8 פרוסות עגבניות, בעובי של ס"מ אחד.
שמן זית לזלף
פתיתי פלפל צ'ילי, לפי הצורך

רוֹטֶב

0.5 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס מיונז
2 כפות רוטב אדובו

הַרכָּבָה

2 מאפינס אנגליים, חצויים וקלויים קלות
1 ו-1/4 כוסות בשר חזיר מבושל ומחומם
4 ביצים עלומות
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, ביצים, לחמניות סנדוויץ', עגבניות, רוטב אדובו

בישול המנה לפי המתכון:

עגבניותמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אלומיניום מונע הדבקה.

מניחים את פרוסות העגבניות על תבנית האפייה המוכנה, מזלפים שמן זית ופוזים מלח, פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום. אופים עד שהעגבניות משחימות קלות ומקומטות בחלקן העליון, 15 עד 20 דקות.
רוֹטֶבבקערה קטנה, ערבבו שמנת חמוצה, מיונז ורוטב אדובו.

מניחים את המאפינס כשהצד החתוך כלפי מעלה בצלחות אישיות. מפזרים מעל פרוסות עגבנייה, בשר חזיר מבושל, ביצים עלומות, מזלפים רוטב ומפזרים בצל ירוק.
ביצים עלומות

בסיר גדול, הביאו לרתיחה מים בגובה של לפחות 10 ס"מ על אש גבוהה. הנמיכו את האש לרתיחה עדינה. שברו ביצה אחת לקערה קטנה. רססו מצקת בתרסיס שמן ויוצקים את הביצה למצקת. הורידו את המצקת בזהירות למים הרותחים, תוך שמירה עליה מעל גובה המים כדי למנוע חדירת מים למצקת. בשלו עד שנוצר שכבה לבנה דקה בקצה החיצוני של הביצה, כדקה. לאחר מכן, הורידו בזהירות את המצקת למים עם הביצה. נגבו את המצקת יבש וחזרו על הפעולה עם שאר הביצים. בשלו עד שכל החלבונים לבנים. הוציאו את הביצים בעזרת כף מחוררת ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.

אם אתם מבשלים הרבה ביצים, העבירו אותן לקערה עם מי קרח לאחר הרתיחה, וכשאתם מוכנים להגיש, טבלו אותן במים רותחים לכמה שניות כדי לחמם אותן מחדש.