מתאים לילדים: ביצים בנדיקט על ביסקוויטים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 277, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 146 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

עם המתכון הזה, ילדים יכולים להכין ביצים בנדיקט מאפס, אפילו את הלחמניות! במקום חמאה, מוסיפים גבינת עיזים לבצק, מה שהופך אותם לקלים באופן מפתיע. ובמקום רוטב הולנדייז המסורתי והמורכב, עוזרים קטנים יכולים להכין גרסה פשוטה יותר באמצעות מיונז. ילדים יאהבו לעזור לכם למדוד את המרכיבים, ללוש את הבצק, לחתוך את הלחמניות ולערבב את רוטב ההולנדייז, והם גם ילמדו את הקסם של ביצים עלומות. אל תשאירו את ילדכם ללא השגחה במטבח. הגבילו אותו למשימות המתאימות לגיל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות

2 כוסות קמח פרימיום
3 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
כף אחת של אבקת אפייה
כף סוכר אחת
1.5 כפיות מלח גס + עוד לפיזור
170 גרם גבינת עיזים, מפוררת
1 כוס שמנת מתוקה + עוד לשימון

רוטב הולנדייז מהיר

0.5 כוס מיונז
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/8 כפית פפריקה
8 פרוסות בייקון קנדי
8 ביצים גדולות
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 6 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת עיזים, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
לחמניות:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, העירית, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. הוסיפו את גבינת העיזים וערבבו בידיים, תוך כדי שבירת הגבינה לחתיכות בגודל אפונה. הוסיפו את השמנת ולשו את הבצק בעזרת כף עץ. הניחו לבצק לנוח 5 דקות.

לרדד את הבצק לעיגול בעובי של קצת פחות מ-1 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות עגול בקוטר 6 ס"מ, חותכים 8 עיגולים ומסדרים אותם על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. מברישים את עיגולי הבצק בקרם ומפזרים קורט מלח.
אפו את הלחמניות עד להזהבה, 16-18 דקות. העבירו לרשת צינון ותנו להן להתקרר. כשהלחמניות קרות מספיק, חצו אותן לשניים. הניחו 2 חצאים תחתונים על כל אחת מ-4 צלחות.
רוטב הולנדייז מהיר:

בקערה קטנה, ערבבו מיונז, מיץ לימון, פפריקה וכף מים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם; הניחו בצד. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הבייקון הקנדי, כמה פרוסות בכל פעם, עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. הניחו פרוסת בייקון קנדי אחת על החצי התחתון של כל לחמנייה, קפלו אותה לשניים לפי הצורך.
ממלאים סיר רחב עם כ-5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה עדינה מאוד. שוברים את הביצים לתוך המים, במרווחים ביניהן. מכסים את הסיר במכסה ומכבים את האש. לאחר 2-3 דקות, החלבונים אמורים להתייצב והחלמונים צריכים להישאר רכים.
מוציאים את הביצים בעזרת כף מחוררת ומניחים אותן על פרוסות בייקון קנדי. מזלפים רוטב הולנדייז, מפזרים עירית ומעליהם את החצאים העליונים של הלחמניות.