כריך ביצים בנדיקט

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 947, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 97 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 431 מ"ג, נַתרָן 1208 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

אתם תאהבו את הכריך הזה, שהוא הרבה יותר קל להכנה מאשר ביצים בנדיקט קלאסיות, אבל טעים באותה מידה. ראשית, אתם לא צריכים לבשל ביצה עלומה בצורה מושלמת. ביצת עין, מטוגנת משני הצדדים, תספיק (היא בכל מקרה לא תהיה גלויה בכריך הסגור). שנית, את רוטב הולנדייז (מרכיב חיוני נוסף בביצים בנדיקט) ניתן להכין בבלנדר תוך שניות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב הולנדייז

3 חלמוני ביצים גדולים
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי + עוד לפי הטעם
כפית אחת של חרדל דיז'ון
1 כף רוטב חריף (כגון טבסקו)
165 גרם חמאה מלוחה, מומסת ונשמרה חמה

כריכים

2 כפות חמאה לא מלוחה
4 פרוסות עבות של חזיר (בערך 450 גרם), חתוכות לגודל של מאפין אנגלי
4 ביצים גדולות
2 כוסות תרד תינוק
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
8 מאפינס אנגליים גדולים, חצויים, קלויים קלות ומרוחים בחמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, רוטב חריף, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו רוטב הולנדייז פשוט:

מניחים את חלמוני הביצים, מיץ הלימון, החרדל והרוטב החריף בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. כשהבלנדר פועל, יוצקים בהדרגה את החמאה המומסת וטוחנים עד שהרוטב מסמיך, כ-15 שניות. מוסיפים עוד מיץ לימון וקורט מלח. מכסים ושומרים חמים (אפשר גם להעביר לתרמוס).
כריכים:

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית; מוסיפים כף חמאה ומניחים לה להימס. מטגנים את החזיר במשך 2-4 דקות מכל צד. נגבו את המחבת היטב ומוסיפים את כף החמאה הנותרת. לאחר שהחמאה נמסה, מטגנים קלות את הביצים במשך 1.5-2 דקות מכל צד; מתבלים במלח ופלפל.

בקערה קטנה, ערבבו תרד תינוק, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. הניחו מעט מהתרד המתובל בחצי התחתון של כל מאפין אנגלי. הניחו פרוסת חזיר מעל, ולאחר מכן ביצה מעל כל אחד. טפטפו רוטב הולנדייז, סגרו את הכריכים והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / אוכל מהיר / כריכים / ג'ף מאורו

אוספי מתכונים