ביצים בנדיקט מסורתיות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 757, שומן כולל 61 ג'., שומנים רוויים 34 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 674 מ"ג, נַתרָן 626 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ביצים בנדיקט הן פרוסת חזיר חמה וביצה עלומה רכה על לחמנייה קלויה, ומעליהן רוטב הולנדייז עשיר. זה הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נשמע, במיוחד אם מכינים את הרוטב בבלנדר. בנוסף למתכון המסורתי, ישנה אופציה צמחונית למטה, כך שכל המשפחה תאהב את ארוחת הבוקר הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כפית חומץ
4 ביצים
4 פרוסות דקות של בייקון קנדי
2 מאפינס אנגליים
3 חלמוני ביצה
כף אחת של מים חמים
כף אחת של מיץ לימון
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת וחמה
פַּפּרִיקָה
פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מיץ לימון, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, הביאו לרתיחה 5 ס"מ מים והוסיפו את החומץ. שברו ביצה אחת לתוך כוס. הנמיכו את האש לרתיחה עדינה ושפכו את הביצה למים במהירות. הוסיפו במהירות את הביצים הנותרות. בשלו במשך 4-5 דקות. החלבונים צריכים להיות יציבים והחלמונים צריכים להישאר נוזליים. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הביצים למגבת נייר לייבוש.
מטגנים את הבייקון במחבת טפלון. קולים את המאפינס האנגליים עד להזהבה.

רוטב הולנדייז:

שלבו את החלמונים, המים החמים ומיץ הלימון בבלנדר. טחנו במשך דקה אחת. מבלי לעצור את הבלנדר, שפכו פנימה את החמאה דרך החור הפתוח במכסה הבלנדר. תבלו במלח ופלפל ושמרו על הרוטב חם.
הַרכָּבָה:

מניחים בייקון וביצה עלומה על כל לחמנייה. מזלפים רוטב חם ומפזרים פפריקה ופטרוזיליה קצוצה.

אופציה צמחונית:

החליפו את החזיר בתרד מבושל ועגבניות צלויות.