חזיר צלוי קריבי עם סלט תפוחי אדמה

קולות: 1

איך להכין - חזיר צלוי בקריביים עם סלט תפוחי אדמה

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה חזיר עסיסי עם קרום קרמל חריף מוגש עם סלט בטטה לבנה ברוטב חמצמץ ורוטב מנגו חמצמץ. השילוב של טעמים מתוקים, חריפים ופירותיים מעניק למנה כולה טעמים יוקרתיים האופייניים למטבח הקריבי. למתכון זה, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור, שכן החזיר נצרוב תחילה על הכיריים ולאחר מכן מוכן בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בטטות (כ-600 גרם), קלופות וקצוצות
2 ביצים גדולות
מנגו אחד, קלוף וקצוץ
1 חלפיניו קטן, קצוץ
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס שמן צמחי
3 כפות חומץ תפוחים
כף אחת + כפית אחת סוכר חום
1 נתח פילה חזיר גדול (כ-600 גרם), חתוך לחתיכות
2 כפיות פלפל אנגלי טחון
1/4 כוס דיז'ונז (תערובת של חרדל דיז'ון ומיונז)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פילה חזיר, ביצים, בצל ירוק, חומץ תפוחים, סוכר חום, חרדל דיז'ון, מַיוֹנֵז, מַנגוֹ, פלפל אנגלי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את הבטטות בסיר ומכסים במים עד לעומק של 2.5 ס"מ. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים את הביצים. מבשלים עד שהבטטות רכות והביצים קשות, 10 דקות; מסננים ומניחים בצד.
בינתיים, הכינו את רוטב המנגו.:

במעבד מזון, ערבבו את המנגו, פלפל הצ'ילי, חצי מכמות הבצל הירוק, 2 כפות מים ו-2 כפות שמן צמחי, כף חומץ וכפית סוכר חום עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.

צרו חריץ במרכז נתח החזיר, במרחק 2 ס"מ מהקצה התחתון; פתחו אותו כמו ספר. כסו את הבשר בניילון נצמד; כו במערוך לעובי של 2.5 ס"מ. תבלו במלח ופלפל; שפשפו עם כף הסוכר החום הנותרת ופלפל אנגלי.
במחבת המתאימה לתנור, חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות על אש בינונית. הוסיפו את הבשר; טגנו עד להשחמה, כ-3 דקות מכל צד. העבירו את המחבת לתנור ואפו עד שהבשר מבושל לחלוטין, 5 דקות. העבירו את הבשר לקרש אפייה; הניחו לו לנוח.
קולפים וקוצצים את הביצים. מערבבים את רוטב הדיז'ונייז עם 2 כפות החומץ הנותרות; מערבבים עם הבטטה, הביצים, הבצל הירוק הנותר, 3/4 כף מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מגישים את הבשר עם סלט תפוחי אדמה ורוטב מנגו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / תפוחי אדמה אפויים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי

אוספי מתכונים