בריסקט בקר בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: השעה תשע.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 714, שומן כולל 54 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 213 מ"ג, נַתרָן 910 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

"אחת המנות האהובות עליי להכין מראש במהלך שבוע עמוס היא חזה בקר מבושל", אומרת טרישה יארווד. היא מבשלת חזה בקר במשקל כ-1.2 ק"ג בסיר בישול איטי ואז משתמשת בו להכנת מנות שונות לאורך השבוע, כולל כריכים, טאקו ותבשילים מהירים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה בקר אחד במשקל 2 ק"ג, להסיר עודפי שומן
2 כפות שמן זית
קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
2 כוסות ציר ירקות
1 כף חרדל דיז'ון
3 בצלים אדומים, חתוכים לרבעים
3 גזרים, קלופים וחתוכים לשלושה חלקים
6 שיני שום, כתושות
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 עלי דפנה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חרדל דיז'ון, רסק עגבניות, גֶזֶר, חומץ תפוחים, עלה דפנה, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את חזה החזה במלח ופלפל משני הצדדים. חממו את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את חזה החזה (חצו אותו לאורכו אם הוא גדול מדי) וטגנו עד להשחמה משני הצדדים, 4-6 דקות מכל צד. הוציאו לצלחת והניחו בצד.
מוסיפים את רסק העגבניות למחבת ומבשלים עד שהוא מתחמם היטב, כ-2 דקות.

מוסיפים את החרדל וכוס אחת של ציר ירקות, תוך גירוד שאריות שחומות מתחתית הסיר. יוצקים בזהירות את הנוזל לסיר בישול איטי ומוסיפים את הבצל, הגזר והשום. לאחר מכן מוסיפים את חזה הבקר, החומץ, רוטב ווסטרשייר, עלי הדפנה וכוס אחת של ציר. מבשלים על אש נמוכה עד שהחזה רך מאוד, כ-8 שעות.
מניחים את הבריסקט על מגש ומניחים לו להתקרר במשך 20 דקות. בינתיים, מסננים את הנוזלים מהמחבת, מתבלים במלח ופלפל ושומרים חם.
פורסים את החזה לרוחב הגרעינים ומגישים עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / כלים לשימוש עתידי / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / כריכים / רטבים / רטבים / טרישה יארווד

מתכונים דומים