מוקפץ עוף וברוקולי ברוטב מתוק

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3 - 4

בתוך 20 דקות בלבד, פטריק נילי משלב רוטב סויה, מיץ תפוזים וחומץ יין אורז ליצירת רוטב אוריינטלי שמסמיך תוך כדי בישול והוא טעים להפליא, במיוחד כשהוא משולב עם ירכי עוף עסיסיות וברוקולי טרי ותוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
4 כוסות פרחי ברוקולי מולבנים
2 כפות רוטב סויה
כף אחת של מיץ תפוזים
1 כף סוכר חום בהיר
כף אחת של חומץ יין אורז
1/2 כף קורנפלור
1/2 כף שמן שומשום
1/2 - 1 כפית פתיתי פלפל אדום, או יותר אם רוצים
1 כף שמן בוטנים מזוקק, ועוד במידת הצורך
2 כפות ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
4 שיני שום כתושות
4 בצלים ירוקים, פרוסים לטבעות
אורז חם מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, כרוב ברוקולי, בצל ירוק, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, פתיתי פלפל אדום, עֲמִילָן, חומץ יין, סוכר חום, מִיץ תַפּוּזִים, שׂוּמשׂוּם, רוֹטֶב סוֹיָה, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו רוטב סויה, מיץ תפוזים, סוכר חום בהיר, חומץ יין אורז, קורנפלור, שמן שומשום ופתיתי פלפל אדום.
מניחים את הווק על אש בינונית-גבוהה ומרסקים בכף שמן בוטנים. כשהשמן מנצנץ, מוסיפים חצי מנתחי העוף.

מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לבישול מלא, 3-4 דקות. מעבירים לצלחת וחזרו על הפעולה עם העוף הנותר.

יוצקים עוד שמן בוטנים לתוך הווק החם כך שיכסה לחלוטין את התחתית.

מוסיפים ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק ומבשלים עד לריכוך, כדקה. מחזירים את העוף לווק יחד עם הברוקולי ומחממים תוך כדי ערבוב.

יוצקים את הרוטב המוכן ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומגיע לרתיחה, כ-45 שניות. מעבירים לקערת הגשה ומגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים