מוקפץ עם פלפלי צ'ילי ירוקים על מצע חסה

קולות: 6

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 494, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 155 מ"ג, נַתרָן 884 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מוקפץ זה, המורכב מחתיכות עוף ופלפלים מתוקים וחריפים, מועשר בטעמים מדהימים של למון גראס, שום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה. חריף וחמצמץ במידה, הוא משתלב בצורה מושלמת עם ירקות בטעם ניטרלי, לכן מומלץ להגישו על מצע של חסה אייסברג מגוררת קרה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גבעול אחד של למון גראס
1 כוס ציר עוף
2 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוצים גס
1 פלפל פרזנו קצוץ
1 בצלצל גדול, קצוץ
4 שיני שום, קלופות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורר
כף אחת של סוכר חום כהה
1 כפית כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
2 כפות טמרי או כף רוטב דגים
מיץ מ-2 לימונים
2 כפות שמן צמחי לטיגון
700 גרם עוף פרוס דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
1 בצל צהוב מתוק, פרוס דק
ראש חסה אייסברג גדול אחד, מקורר היטב ומגורר דק מאוד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: למון גראס, מרק, פלפל חלפיניו, פלפל פרזנו, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, סוכר חום, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, רוטב טמרי, רוטב דגים, סִיד, עוֹף, פלפל מתוק, בצלים, חסה אייסברג

בישול המנה לפי המתכון:

קלפו את השכבות החיצוניות הקשות של הלמונית גראס כדי לחשוף את השכבה הפנימית הצהובה החיוורת. חתכו 5 ס"מ מהבסיס, תוך הסרת הבצל. פרסו דק, עד לקצוות הקשים. מניחים את החתיכות בסיר קטן ומוסיפים את ציר הלימון וחצי כוס מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומפחיתים לחצי. מסננים את הנוזל ומניחים בצד.
מניחים במעבד מזון את הלימון גראס המבושל, הצ'ילי, בצלצלי השאלוט, השום, הג'ינג'ר, הסוכר, חופן כוסברה, נענע, כמון, כוסברה, טמרי, פלפל, מיץ ליים ומלח (אם לא משתמשים ברוטב דגים). מעבדים עד לקבלת משחה.

מחממים שמן בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה; מוסיפים את העוף ומטגנים. מעבירים לצלחת.
מוסיפים עוד מעט שמן ומטגנים את הפלפל והבצל, תוך כדי ערבוב, במשך 2 דקות. מערבבים את הפסטה במשך דקה, לאחר מכן מוסיפים את הנוזלים הנותרים ומערבבים. מחזירים את העוף למחבת. מגישים מעל חסה מגוררת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות לחולי סוכרת / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים