מוקפץ עם עוף וברוקולי

קולות: 0

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 1097 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

רוטב סויה, שרי, שמן שומשום וג'ינג'ר טרי מעניקים למנה מוקפצת זו טעם רב-גוני ועוצמתי להפליא. השילוב של ברוקולי ועוף מעולם לא היה כה תוסס! מוקפצים את החתיכות ברוטב אסייתי עשיר ומגישים עם שומשום ובצל ירוק מפוזרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף, חתוך לקוביות (כ-220 גרם כל אחד)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
2 שיני שום, קצוצות דק
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף, קצוץ דק
2 כפות סוכר
1 כף שמן שומשום כהה
כף אחת של שרי יבש
כף אחת של רוטב סויה
כף אחת + כפית אחת קורנפלור
3 כפות שמן צמחי
6 כוסות פרחי ברוקולי
כף אחת של רוטב הויסין
שומשום קלוי ואורז יסמין מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, כרוב ברוקולי, שורש ג'ינג'ר, רוטב הויסין, שֶׁרִי, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן, בצל ירוק, שמן שומשום, אורז ארוך גרגר, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את העוף עם החלק הלבן של הבצל הירוק, חצי מכמות השום וחצי מכמות הג'ינג'ר, סוכר, שמן שומשום, שרי, רוטב סויה, כפית קורנפלור וכפית מלח. הניחו למרינדה במשך 15 דקות. ערבבו את כף הקורנפלור הנותרת עם 1/3 כוס מים.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן צמחי על אש גבוהה. ברגע שהשמן מתחיל לעשן, הוסיפו את הברוקולי, השום והג'ינג'ר הנותרים ו-2 כפות מים. פזרו 1/4 כפית מלח ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהברוקולי ירוק בהיר ופריך, כ-2 דקות. העבירו לצלחת.

מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הצמח הנותרות, וברגע שהוא מתחיל לעשן, מוסיפים את העוף המבושל ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהעוף מתחיל להשחים, כ-3 דקות.
מחזירים את הברוקולי לסיר יחד עם רוטב ההויסין ומערבבים היטב. מערבבים היטב את תערובת הקורנפלור ששמרנו ומוסיפים אותה לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף והברוקולי. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הבצל הירוק. מפזרים שומשום קלוי ומגישים עם אורז.

קטגוריות: