מוקפץ עוף ואספרגוס

קולות: 11

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 285, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן - מ"ג, סוּכָּר - ג'.

להכנת מנה זו, האספרגוס והעוף נחתכים לרצועות בגודל שווה פחות או יותר כדי ליצור מוקפץ מושך יותר ולהקל על האכילה עם מקלות אכילה. הקפיאו את חזה העוף תחילה כדי לפרוס אותו דק, והשרו אותו בתערובת של שרי, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום, מה שמוסיף טעם אסייתי אקזוטי. לאחר מכן, טגנו במהירות את העוף והאספרגוס במחבת וערבבו ביניהם. הטעם מדהים. הגישו את המוקפץ עם אורז מאודה ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-2 יחידות)
2 שיני שום, כתושות
שורש ג'ינג'ר קלוף בגודל 5 ס"מ, חתוך לרצועות דקות
כף אחת של רוטב סויה
כף סוכר אחת
כף קורנפלור + כפית אחת
1 ו-1/4 כפיות מלח גס
כף אחת של שרי יבש
3/4 כוס ציר עוף משומר או תוצרת בית, דל נתרן, או מים
2 כפות שמן צמחי
2 צרורות אספרגוס בינוניים (כ-1 ק"ג), חתוכים לחתיכות של 2 ס"מ, קצוות קשים גזומים
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
להגשהאורז לבן או חום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אַספָּרָגוּס, שורש ג'ינג'ר, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את חזה העוף למקפיא למשך 20-30 דקות, לאחר מכן פרסו דק לרוחב הגרגרים לרצועות. בקערה, ערבבו את רצועות העוף עם חצי מכמות השום והג'ינג'ר, רוטב סויה, סוכר, כפית קורנפלור, כפית מלח ושרי. הניחו להשרות בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. ערבבו את יתרת קורנפלור לתוך הציר.
במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו כף שמן צמחי על אש גבוהה. הוסיפו את האספרגוס, הבצל הירוק, השום הנותר, הג'ינג'ר, 1/4 כוס מים ורבע כפית מלח. בשלו עד שהאספרגוס ירוק בוהק אך עדיין פריך, כ-3 דקות. העבירו לקערה.

חממו את אותה המחבת על אש גבוהה, לאחר מכן הוסיפו את כף השמן הנותרת. הוסיפו את העוף ובשלו עד להשחמה קלה, כ-3 דקות. החזירו את האספרגוס למחבת וערבבו עד לחימום מלא. הוסיפו את תערובת הקורנפלור ששמרנו והביאו לרתיחה עדינה עד להסמכה. העבירו את העוף והירקות לצלחת הגשה או חלקו בין 4 צלחות; הגישו עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים