כדורי בשר שוודיים עם רוטב בשמל

קולות: 1

איך להכין - קציצות בשר שוודיות ברוטב בשמל

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון למנת פתיחה בשרית טעימה קציצות שוודיות עם רוטב חלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם בשר כתף טחון
340 גרם בשר חזיר טחון
2 פרוסות לחם לבן טרי
1/4 כוס חלב
3 כפות חמאה מומסת (מנות)
1/2 כוס בצל קצוץ דק
קורט ועוד כפית מלח גס
2 חלמונים מקטגוריית ביצים CO
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כוס קמח חיטה
3 כוסות ציר בקר
1/4 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, קרֶם, חָלָב, ביצים, קֶמַח, לֶחֶם לָבָן, בצלים, פלפל אנגלי, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

קורעים את הלחם לחתיכות ומניחים בקערה קטנה עם חלב.

במחבת עמוקה וישרה בקוטר 30 ס"מ (12 אינץ'), המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וקורט מלח וטגנו עד שהבצל רך. הסירו את המחבת מהאש.

בקערת מיקסר, ערבבו את פירורי הלחם והחלב עם בשר בקר טחון, חלמוני ביצים, כפית מלח גס, פלפל שחור, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט ובצל. הקציפו במהירות בינונית במשך 1-2 דקות.
בעזרת משקל, מדדו מנות של 30 גרם בשר טחון והניחו אותן על תבנית אפייה. צרו ביד 30 כדורים מהבשר הטחון המדוד.

חממו את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) במחבת על אש בינונית-נמוכה, או חממו מחבת חשמלית ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). הוסיפו את כדורי הבשר וטגנו עד להזהבה מכל הצדדים, כ-7-10 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את כדורי הבשר לתבנית המתאימה לתנור והכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות צלזיוס (195 מעלות פרנהייט).

בזמן שהקציצות מתבשלות, הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את הקמח למחבת. בשלו תוך ערבוב עד להשחמה קלה, כ-1-2 דקות. הוסיפו בהדרגה את ציר הבקר ובשלו תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך. הוסיפו את השמנת והמשיכו לבשל עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה. הוציאו את הקציצות מהתנור, שפכו את הרוטב מעליהן והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / המטבח השוודי / אלטון בראון

מתכונים דומים