פלפלים ממולאים בסגנון ספרדי

קולות: 5

תמונה של המנה: פדמה לקשמי

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פלפלים ממולאים בסגנון ספרדי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פלפלים ירוקים, אדומים או צהובים (או שילוב של שניים)
3 כוסות אורז מבושל ארוך גרגר (בסמטי עדיף)
450 גרם בשר עגל טחון
חבילה אחת (300 גרם) אפונה ירוקה קפואה (מבושלת לפי הוראות היצרן)
3 עגבניות בשלות וקשות, חתוכות לקוביות
כף שמן זית, ועוד קצת לזילוף מעל הפלפלים
בצל קצוץ אחד
2 שיני שום גדולות, קצוצות (או לפי הטעם)
כפית אחת אבקת קארי חריפות בינונית (או לפי הטעם)
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כף אחת של אורגנו טרי קצוץ או כפית אחת של אורגנו מיובש)
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה (או לפי הטעם)
מלח לפי הטעם
פלפל קאיין לפי הטעם (אופציונלי)
3 כפות טריות או פירורי לחם יבשים
מיץ לימון או פלחי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, עגל טחון, אפונה, עגבניות, פירורי לחם, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, קָארִי, ג'ינג'ר טחון, אוֹרֶגָנוֹ, פלפל קאיין טחון, מיץ לימון, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. חותכים את החלק העליון של הפלפלים, מסירים את הגרעינים והקרומים (שומרים את החלק העליון). מסירים את הגבעולים וחותכים את החלקים העליונים הנותרים לקוביות.

חולטים את הפלפלים בסיר גדול עם מים רותחים במשך 3-4 דקות, עד שהם מתרככים מעט. מסננים, שוטפים במים קרים ומייבשים בטפיחות קלות. חותכים פרוסה דקה מתחתית כל פלפל כדי שיוכלו לעמוד זקוף.

מחממים כף שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ואת הפלפל הקצוץ שנותר. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3-5 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את השום, אבקת הקארי והג'ינג'ר ומטגנים, תוך ערבוב, עוד 2 דקות.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים את שאר המרכיבים, מלבד פירורי הלחם והלימון, ומערבבים בעדינות אך היטב.

ממלאים את הפלפלים במילוי ומניחים אותם בתבנית אפייה שטוחה. מפזרים פירורי לחם ומזלפים מעט שמן זית.

אופים את הפלפלים במשך 40-45 דקות, עד שהמלית אפויה לחלוטין. מעבירים את הפלפלים לצלחת הגשה ומזלפים מעל מיץ לימון או מגישים עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / המטבח הספרדי

מתכונים דומים