פלפלים ממולאים בקוסקוס חמוץ מתוק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 379, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

כדי להפוך את ארוחת הערב לבריאה יותר, מנה טעימה זו מחליפה אורז מסורתי בקוסקוס מחיטה מלאה ומוסיפה נגיעה של גבינת אסיאגו לקרום רך וגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 גזרים בגודל בינוני, חתוכים לרצועות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לרצועות
1 בצלצל גדול, חתוך לקוביות
1.5 כפות שמן זית
230 גרם בשר בקר טחון רזה
2 כפות ועוד 4 כפיות רסק עגבניות
1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, שמיר, או תערובת של שניהם
1/3 כוס צימוקים בהירים
2 כפות חומץ יין אדום
מלח גס
4 פלפלים, אדומים, צהובים, כתומים או ירוקים, או בכמה צבעים (חצויים והגרעינים הוסרו)
1/2 כוס קוסקוס מחיטה מלאה
3/4 כף גבינת אסיאגו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, סֶלֶרִי, בצלצלי שאלוט, בשר בקר טחון, רסק עגבניות, פטרוזיליה, צִמוּק, חומץ יין, פלפל מתוק, קוסקוס דגנים, גבינת אסיאגו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס/430 מעלות פרנהייט. במעבד מזון, טוחנים בפולסים עד לקיצוץ גס של הגזרים, הסלרי והשאלוט.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד להזהבה ורכות, 8 עד 10 דקות. (אם התערובת מתחילה להידבק, מוסיפים מעט מים). מוסיפים את הבשר הטחון ו-4 כפיות רסק עגבניות ומבשלים, תוך פירוק הבשר הטחון בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-4 דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים, פטרוזיליה, צימוקים, כף חומץ ו-3/4 כפית מלח. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שרוב המים נספגים ונוצר רוטב, כדקה. מצננים מעט.

בזמן שהתערובת מתקררת, ערבבו את הפלפלים עם חצי כף השמן הנותרת בקערה המתאימה למיקרוגל. כסו בניילון נצמד וחממו במיקרוגל עד שהפלפלים רכים, 10-12 דקות. הסירו בזהירות את הניילון וסילקו את הנוזל.
קפלו את הקוסקוס לתוך תערובת הבשר. בתחתית תבנית אפייה גדולה, ערבבו את 2 כפות רסק העגבניות הנותרות, כף חומץ ו-3/4 כוס מים.
הניחו בזהירות את הפלפלים כשהצד החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה ומלאו במלית ובקוסקוס. פזרו גבינה. כסו בנייר כסף ואופים עד שהפלפלים רכים והמלית אפויה לחלוטין, 20-25 דקות. הגישו חם או בטמפרטורת החדר, כשהם מזלפים את רוטב העגבניות שנוצר במהלך האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות

מתכונים דומים