מוסקה יוונית

המצרכים למתכון:

חצילים:

• 2 חצילים גדולים, לא קלופים ופרוסים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון

רוטב בשר:

• 450 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 בצל בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/8 כפית פלפל אנגלי טחון
• קורט של ציפורן טחונה
• מקל קינמון אחד, שבור לשניים
• 1/2 כפית מלח גס, ועוד לפי הטעם
• פלפל שחור טחון
• 1.5 כוסות עגבניות משומרות קצוצות גס, קלופות (עם רסק)
• עלה דפנה אחד

רוטב קרם וניל:

• 5 כפות (75 גרם) חמאה
• 6 כפות קמח חיטה
• 3 כוסות חלב בטמפרטורת החדר
• 1.5 כפיות מלח גס
• קורט אגוז מוסקט טחון
• קטגוריית ביצה אחת CO
• 2 חלמוני ביצים מקטגוריה CO
• 1/2 כוס פירורי לחם יבשים
• 3 כפות גבינת פקורינו רומנו