בשר חגיגי בסגנון יווני עם תרד מתחת למכסה בצק

המצרכים למתכון:

מְלִית:

• 900 גרם טחון של כבש צעיר, בקר או עוף
• חבילה אחת (300 גרם) תרד קפוא קצוץ (לסחוט בעזרת מגבת מטבח)
• 1 כוס גבינת פטה מפוררת
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות (45 גרם) חמאה
• כף אחת של גרידת לימון
• 1.5 כפיות אורגנו או מיורן מיובשים (חצי חופן)
• 4 שיני שום, פרוסות או קצוצות לקוביות
• 2 בצלים בגודל בינוני, קצוצים
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה ושמיר טריים קצוצים דק
• 2 כפות גדושות של קמח חיטה
• כ-2.5 כוסות ציר עוף
• מיץ מחצי לימון
• מכסה בצק עלים:
  דף אחד של בצק עלים
• קמח חיטה לעבודה עם בצק
• 1 ביצה, טרופה קלות עם מעט מים