תבשיל לחם דלעת

קולות: 2

קדרת לחם סתווית זו היא גם קרמית וגם פריכה, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת בוקר או קינוח. במתכון זה משתמשים במחית דלעת, היוצרת מרקם חלק ופירורים פריכים. מכיוון שהקדרה הזו נותנת לנוח לילה לפני האפייה, היא מפתחת מרקם עשיר וטעים.

זְמַן: 9 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

תבשיל קדירה עם לחם כפרי, דלעת וקלתית קרמל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תבשיל לחם

כיכר צ'יאבטה איטלקית אחת (450 גרם), חתוכה לפרוסות קטנות
כף אחת (15 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
4 ביצים גדולות
1/3 כוס סוכר
2 כפיות תבלין פאי דלעת
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית מלח
2 כוסות חלב מלא
1 כוס שמנת מתוקה
כף אחת. מחית דלעת

קרום קרמל

3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס קמח חיטה
1/4 כפית מלח
110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1 כוס פקאנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, מחית דלעת, ביצים, חָלָב, קרֶם, תמצית וניל, תבלין פאי דלעת, סוכר חום, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו קדרת לחםמשמנים בנדיבות תבנית אפייה בנפח 3 ליטר בחמאה. מסדרים את פרוסות הלחם בשורות על תחתית התבנית, כשהן חופפות מעט זו את זו.

טורפים את הביצים, הסוכר, תבליני פאי הדלעת, הווניל והמלח בקערה גדולה. מוסיפים את החלב והשמנת לקערה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את תערובת הביצים באופן שווה על פרוסות הלחם, ומוודאים שכל החתיכות מצופות היטב. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה.
מקמו את הרשת במרכז התנור וחממו מראש ל-170 מעלות צלזיוס.

הכינו פירורי סוכר חוםערבבו סוכר חום, קמח ומלח בקערה בינונית. הוסיפו את החמאה וערבבו אותה עם החומרים היבשים בעזרת האצבעות עד שהתערובת פירורית ובעלת חתיכות חמאה בגודל אפונה. ערבבו פנימה את האגוזים.
הרכבת המנהמורחים רסק דלעת על פרוסות הלחם ומפזרים פירורי לחם.
אופים עד שהחלק העליון תפוח ומשחים, וסכין הננעצת במרכז יוצאת נקייה, כ-45 דקות. (אם נגמר לכם הזמן, השאירו את הקדירה בתנור עוד קצת). בדקו את הקדירה באמצע וכסו בנייר כסף אם הקרום משחים מהר מדי. הניחו להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.

מַתכּוֹן תבשיל לחם דלעת.