מלית לחם עם דלעת ופטריות (תוספת)

קולות: 1

איך להכין - מלית לחם דלעת ופטריות (תוספת)

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 246, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 487 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

גרסה בריאה יותר זו של מילוי לחם הודו אמריקאי מסורתי עשויה מדלעת, פטריות, קייל ולחם מחיטה מלאה. ניתן להרכיב אותו בלילה שלפני, לקרר אותו ולאפות אותו רגע לפני ההגשה. לקבלת טעם עשיר ומורכב יותר, השתמשו בכמה סוגים של פטריות, כמו קרמיני (פטריות שמפיניון חומות), שיטאקי ופטריות צדפות. לקבלת קרום זהוב, הניחו טיפות חמאה על גבי מילוי הלחם, אבל זה אפילו יותר טעים אם מזלפים מעט שומן בסטר הודו מעובד במקום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
4 כוסות פטריות מעורבות פרוסות דק (כגון קרמיני, שיטאקי, פטריות אויסטר ו/או פטריות שמפיניון)
4 כוסות דלעת קלופה וחתוכה לחתיכות של 2 ס"מ
2 כוסות קייל קפוא קצוץ (או 4 כוסות קייל טרי קצוץ)
בצל אחד, קצוץ דק
5 גבעולי סלרי, קצוצים דק
1 כף מרווה טרייה קצוצה
1 כף טימין טרי קצוץ
3 1/2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 ביצים גדולות
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
12 כוסות לחם מחיטה מלאה, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כ-600 גרם)
2 כפות שומן בסטר הודו (או חמאה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם דגנים מלאים, פטריות שיטאקי, פטריות צדפות, פטריות שמפיניון, כרוב עלים, דלעת, סֶלֶרִי, חָכָם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בנפח 3 ליטר.
בסיר גדול בעל תחתית כבדה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים והפטריות מתחילות להשחים, כ-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הפטריות לצלחת.

המיסו את 6 כפות החמאה הנותרות בסיר, לאחר מכן הוסיפו את הדלעת, הכרוב, הבצל, הסלרי, המרווה, הטימין, 1 1/4 כפיות מלח, ומעט פלפל שחור טחון טרי. בשלו תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, כ-10 דקות.
מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מסירים מהאש.
בקערה גדולה, ערבבו את הביצים והפטרוזיליה. הוסיפו את תערובת הלחם, הפטריות ותערובת הירקות וערבבו לפיזור אחיד. העבירו לתבנית האפייה המוכנה. טפטפו מעל את בצק ההודו (או פזרו מעט חמאה מעל).
כסו את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ואופים עד להזהבה, עוד 30 דקות.

ייעוץ קולינריניתן להרכיב את מלית הלחם יום קודם לכן ולקרר במקרר עד לאפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים