עוגת גבינה מטוגנת

קולות: 2

זְמַן: 9 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עוגת גבינה אחת או 30 לחמניות

אם נמאס לכם מעוגת גבינה קלאסית, נסו לצפות אותה בשוקולד ולטגן אותה בשמן עמוק, לאחר שעטפתם אותה בבצק דק וטבלתם אותה בביצה. הוסיפו מעל רוטב שוקולד וקצפת, והשגתם קינוח ייחודי!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת גבינה מטוגנת

2 כפות פירורים קרקרים גרהם
1/4 כוס סוכר
7 כפות (100 גרם) חמאה מומסת
3 חבילות (230 גרם) גבינת קוטג' רכה
כוס סוכר אחת
3 ביצים גדולות
חטיף שוקולד לבן אחד (110 גרם), מומס ומקורר מעט
30 דפי בצק של ספרינג רול
ליישן (להקציף ביצה אחת עם כוס חלב אחת)
חטיף אחד (110 גרם) שוקולד מריר, קצוץ
שמן צמחי לטיגון עמוק
אבקת סוכר לפיזור
230 גרם רוטב שוקולד בבקבוק עם מתקן
קַצֶפֶת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, סוּכָּר, חֶמאָה, גבינת גבינה, ביצים, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, בצק של ספרינג רול, חָלָב, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אבקת סוכר, סירופ שוקולד, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגַת גְבִינָה

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו את פירורי קרקר הגרהם, הסוכר והחמאה המומסת. לחצו את התערובת בחוזקה לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ, כך שיצרו שוליים של 2.5 ס"מ. אפו במשך 8 דקות.

בקערה גדולה, ערבבו את גבינת השמנת והסוכר. הקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה יסודית לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את השוקולד המומס.
יוצקים בזהירות את התערובת על הבסיס המוכן. אופים במשך 45 דקות.
מצננים לחלוטין על רשת צינון. מקררים עד להתייצבות, כ-8 שעות לפני ההגשה.
חותכים את עוגת הגבינה לחתיכות שוות, בגודל של כ-8 על 2.5 ס"מ.
לחמניות עוגת גבינה מטוגנות בשמן עמוק

מחממים שמן בסיר טיגון עמוק ל-185 מעלות צלזיוס.
מרחו קלות כל דף אגרול בביצה. הסירו עודפי ביצה בעזרת מגבות נייר. הניחו כל פרוסת עוגת גבינה במרכז הדף. פזרו שוקולד קצוץ. קפלו את הקצה העליון של הבצק כלפי מטה כדי לסגור את עוגת הגבינה, לאחר מכן קפלו את הקצוות לכיוון המרכז. גלגלו כל פרוסת גבינה כלפיכם עד שהיא מכוסה לחלוטין. ודאו שהגליל מגולגל היטב ושהקצוות אטומים.
הורידו בזהירות את האגרולים הטבולים בביצה לתוך השמן וטגנו עד להזהבה, כ-2 דקות. בעזרת מלקחיים הוציאו את האגרולים השחומים מהשמן. הניחו כל אגרול בקערה עם אבקת סוכר וצפו היטב. הניחו את גלילי הגבינה המטוגנים על מגבות נייר להתקרר מעט לפני ההגשה.
מזלפים את עוגות הגבינה המטוגנות ברוטב שוקולד ומעליהם קצפת.