סלט חצילים מטוגנים

קולות: 1

תמונה של המנה: מינה ניומן

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט חצילים מטוגנים טעים. מתכון זה סופר מהיר וקל להכנה, והשילוב הייחודי של דבש, שום, תבלינים ועשבי תיבול מעניק לו טעם חריף מובהק. מושלם לארוחת ערב צמחונית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חצילים בינוניים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ, מומלחים ומשאירים למשך שעה
2-3 שיני שום קצוצות
2 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
5-6 עגבניות שזיף בשלות, קלופות, מגולענות וקצוצות
2 כפות דבש
מקל קינמון אחד
2 כפות כמון טחון
כף כורכום
כף אחת של פפריקה
4 כפות חומץ יין אדום
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, עגבניות שזיף, קינמון, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם, פַּפּרִיקָה, חומץ יין, דְבַשׁ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומשחימים במהירות את החציל מכל הצדדים. מטגנים במנות עד שהחצילים מוכנים. בסיר נפרד (גדול מספיק כדי להכיל את כל החצילים), מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את השום והבצל עד לשקיפות.
מוסיפים את החצילים, העגבניות, הדבש והתבלינים. מבשלים על אש קטנה עד שכל הנוזלים מתאדים. מערבבים מדי פעם כדי למנוע שריפה. מסירים מהאש; מוסיפים חומץ וטועמים. מוסיפים עשבי תיבול לפני ההגשה. מצננים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות

מתכונים דומים