זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קלאסיקה של המטבח האיטלקי. המתכון אינו מסובך יתר על המידה, ואם תרצו, תוכלו להכין את המנה הצמחונית הטעימה והבריאה הזו לארוחת ערב בכל יום. היא טעימה, עסיסית, רכה ומרשימה, ואי אפשר לעמוד בפניה.

רכיבים:

• 2 חצילים, חתוכים לפרוסות ארוכות
• 3 כפות שמן זית
• 3/4 כף פרמזן מגורר
• 1/4 כוס פטרוזיליה
• כוס קמח אחת
• ביצה טרופה קלות אחת
• 3 כפות. רוטב ספגטי
• 100 גרם מוצרלה
• 350 גרם ריקוטה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, רוטב עגבניות, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה. מפזרים את החצילים בתבלינים ומצפים אותם בקמח. מטגנים עד להזהבה. מוציאים את פרוסות החציל ומניחים אותן על מגבות נייר לייבוש.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את הריקוטה, חצי כוס פרמזן, פטרוזיליה וביצה. מרחו את תחתית תבנית אפייה בחצי כוס רוטב ספגטי. הניחו כמה כפות מתערובת הריקוטה בקצה פרוסת חציל, גלגלו אותה והניחו אותה בתבנית האפייה. גלגלו את הפרוסות הנותרות באותו אופן.
שלב 3
• מזלפים מעל את רוטב הספגטי שנותר, מפזרים מוצרלה ו-1/4 כוס פרמזן. אופים במשך 30 דקות או עד שהבצק משחים.

קולות: 6