עוגיות גבינה "ביצה מטוגנת בתוך חור"

קולות: 25

איך להכין עוגיות גבינה בסגנון ביצה בתוך חור

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ביצים מקושקשות עם חזיר הן אחת ממנות הבוקר הטעימות והאהובות ביותר. מתכון זה משלב אותן עם ביסקוויטים טריים אפיים ליצירת ביצה מקושקשת טעימה ומרשימה לאירוע מיוחד או לארוחת בוקר של יום ראשון. ראשית, ערבבו את בצק ביסקוויט הגבינה עם קמח, חמאה וגבינה מגוררת, צרו ביסקוויטים עגולים גדולים, חתכו את המרכזים ואפו. לאחר מכן, הניחו פרוסת חזיר בכל מרכז, שברו ביצה ואפו שוב עד שהביצים מתייצבות. זה נראה מאוד אטרקטיבי ומעורר תיאבון. תחליף ראוי לביצים מקושקשות ולחם רגילים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח + עוד לאיבוק
2 כפות אבקת אפייה
כף סוכר אחת
165 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות והוקפאה
120 גרם גבינת פפר ג'ק, מגוררת
1 צרור קטן של עירית, פרוסה דק
כוס חלב חמוץ + עוד לשימון
6 פרוסות עגולות של חזיר יער שחור
6 ביצים גדולות
ציוד מיוחד: חותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוּכָּר, חֶמאָה, גבינת פפר ג'ק, בַּצלִית, חלב חמוץ, חזיר יבש, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
במעבד מזון, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר וכפית וחצי מלח ופלפל מכל אחד. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד לקבלת קוביות בגודל אפונה. הוסיפו את הגבינה והבצל וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את החלב החמוץ וטחנו בפולסים מספר פעמים עד שהבצק מתאחד אך נשאר אוורירי.

העבירו את הבצק על משטח מקומח קלות וצרו ממנו בזהירות כדור. בעזרת הידיים, חלקו את הבצק ל-6 חלקים שווים. רססו בנדיבות תבנית אפייה גדולה בתרסיס שמן.
בעזרת תבנית אפייה כמשטח עבודה, לחצו כל חתיכת בצק עליה, ושטחו אותה לעיגול בקוטר 9 ס"מ ובעובי 2 ס"מ. סדרו 3 עיגולי בצק לאורך הקצה הארוך העליון של תבנית האפייה, במרווחים שווים זה מזה ובמרחק של ס"מ אחד מהקצה. סדרו את 3 עיגולי הבצק הנותרים באותו אופן לאורך הקצה הארוך התחתון של תבנית האפייה. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 5 ס"מ, חתכו את מרכז כל עיגול. רווחו את מרכזי החיתוך באופן שווה במרכז תבנית האפייה.
מברישים את כל פני הבצק בחלב חמוץ ואופים עד להזהבה, 12-15 דקות. מעבירים לצלחת.
מניחים פרוסת חזיר על כל אחד מהעיגולים הגדולים. לוחצים את החזיר לתוך החור ליצירת קערה. שוברים ביצה אחת לכל חור בחזיר. זה בסדר אם נשפך מעט חלבון ביצה. מתבלים את הביצים במלח ופלפל. אופים, תוך סיבוב התבנית לאחר 5 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין מתנועעים כשמטלטלים אותם בעדינות, עוד 8-12 דקות.
בעזרת מרית, מחלקים את העוגיות המכוסות בביצה על צלחות ומניחים עוגיות קטנות בקרבת מקום לטבילה בביצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים