כדורי בשר קלים ברוטב עגבניות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 413, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2.2 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 639 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

הרתיחו ספגטי מחיטה מלאה והגישו אותו עם קציצות איטלקיות קלות ברוטב עגבניות. לקציצת בשר רכה ועם יותר קלוריות, החליפו חלק מהבשר בפטריות. טעם הפטריות משתלב בצורה מושלמת עם טעם הבשר ומשפר אותו. כל מה שצריך זה פטריית פורטובלו אחת לכל 200 גרם בשר בקר טחון. לפטרייה החומה והגדולה הזו יש טעם עז יותר מפטריות אחרות. טחנו את תערובת הקציצות במעבד מזון, צרו כדורים ובשלו אותם על אש קטנה ברוטב של עגבניות מרוסקות ותבלינים.

"הכנו את המנה הזו קלה יותר על ידי הפחתת השומן והוספת פטריות וחלבוני ביצה לבשר. וספגטי מחיטה מלאה הוסיף סיבים תזונתיים נוספים."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם של נתח בקר טחון
פרוסת לחם סנדוויץ' מדגנים מלאים, מפוררת גס
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 מכסה פורטובלו גדול, קצוץ דק
4 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים
חלבון של ביצה גדולה אחת
אגוז מוסקט מגורר
2 כפות שמן זית
0.5 כוסות ציר בקר מומלח קלות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קלופות משומרות במיץ שלהן, מועכות אותן ידנית
1 צרור קטן של בזיליקום טרי
3 גבעולי טימין טרי
220 גרם ספגטי מדגנים מלאים
פרמזן, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פטריות פורטובלו, עגבניות מרוסקות, פסטה ספגטי, מוּסקָט, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את הלחם בפולסים עד לקבלת פירורים גסים. הוסיפו את הבשר הטחון, 1/4 כוס בצל, פטריות, כף שום, פטרוזיליה וחלבון הביצה; תבלו במלח, פלפל ואגוז מוסקט; טחנו שוב בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. צרו כ-20 כדורים, כל אחד בקוטר של כ-2.5 ס"מ, וסדרו אותם על צלחת.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו את שמן הזית והוסיפו את השום והבצל הנותרים. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10-12 דקות. הוסיפו את העגבניות והמרק. קשרו את ענפי הבזיליקום והטימין יחד בעזרת חוט בישול והוסיפו למחבת.

להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 דקות. להוסיף את כדורי הבשר ולהמשיך לבשל על אש קטנה, ללא הפרעה, עד שהם מוכנים חלקית, כ-10 דקות. להפוך את כדורי הבשר ולבשל על אש קטנה עוד 10 דקות, או עד שהם מוכנים לחלוטין.
בינתיים, מבשלים את הפסטה במים רותחים ומלוחים לפי הוראות האריזה; מגישים עם כדורי הבשר והרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים