כדורי בשר הודו ברוטב עגבניות מהיר וחריף עם ספגטי מחיטה מלאה

קולות: 3

איך להכין - כדורי בשר הודו ברוטב עגבניות חריף מהיר עם ספגטי מחיטה מלאה

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 458, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 12.5 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 588 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

קציצות ברוטב פסטה הן מנה נהדרת ומשביעה לארוחת ערב משפחתית גדולה. הן מהירות להכנה וטעימות להפליא עם מינימום שומן. הוסיפו מעט פירורי לחם, פרמזן מגורר, גזר ובצל להודו טחון לקבלת קציצות עסיסיות במיוחד. הן נצלות תחילה עד להזהבה, ואז מוגשות ברוטב עגבניות טעים עם עשבי תיבול ארומטיים. פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו מוסיפים חריפות נעימה ותווי טעם מעושן עדינים. מפזרים מעל ספגטי חיטה מלאה מבושל ומגישים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

450 גרם הודו טחון
פרוסת לחם חיטה מלאה טרייה אחת, ללא קרום, פירורים טחונים במעבד מזון
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה
0.5 כוס גזרים מגוררים דק
0.5 כוס בצל קצוץ דק
2 שיני שום גדולות, קצוצות
2 כפות עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
ביצה אחת, טרופה קלות
0.5 כפיות מלח
חבילה אחת (450 גרם) של ספגטי מדגנים מלאים

רוֹטֶב

כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
4 שיני שום, כתושות
3 כפות רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות, כולל הנוזלים
כפית אחת של פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו, או לפי הטעם
2 כפיות עלי אורגנו קצוצים
גבעול 1 של רוזמרין
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, פסטה ספגטי, עגבניות מרוסקות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה.
הכינו את הרוטב:
מחממים את שמן הזית בסיר בנפח 4 ליטר על אש בינונית. מטגנים את הבצל במשך 3 דקות, עד לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות, פלפלי הצ'יפוטלה, האורגנו, הרוזמרין והמלח. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהנוזלים מתאדים מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את כדורי הבשר.

מחממים תנור לצלייה. רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן. בקערה גדולה, מערבבים את בשר ההודו הטחון עם כל שאר המרכיבים. יוצרים כדורי בשר בקוטר 6 ס"מ ומניחים אותם על תבנית האפייה. צולים על הגריל במשך 10 דקות, או עד להזהבה וכמעט בישול מלא.
בינתיים, הוציאו את ענף הרוזמרין מהרוטב והוסיפו בזיליקום טרי. הוסיפו את כדורי הבשר לרוטב, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט והכדורי בשר ספגו חלק מהרוטב. בזמן שהכדורי בשר מתבשלים על אש קטנה, בשלו את הספגטי מחיטה מלאה לפי הוראות היצרן.
סננו את הפסטה והחזירו אותה לסיר. הוסיפו את רוטב הקציצות, ערבבו וחממו על אש בינונית. חלקו את הפסטה בין 4 צלחות ומפזרים פטרוזיליה וכף אחת של פרמזן מגורר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / / מטבח מקסיקני / מטבח איטלקי / אלי קריגר

מתכונים דומים