זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הביצים מבושלות ברוטב חמצמץ-מתוק של עגבניות משומרות, זיתים ירוקים וטימין עד שהחלבונים מתייצבים. החלמונים צריכים להישאר נוזליים ועסיסיים, כך שתוכלו לשבור חתיכת לחם שום פריך, לטבול אותה וליהנות מהתפוצצות הטעמים הזו.

רכיבים:

• 4 שיני שום
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• 4 גבעולי טימין טרי
• 1/4 כוס ג'ין או יין לבן
• קופסה אחת (800-900 גרם) של עגבניות שלמות משומרות במיץ שלהן
• 1 כוס זיתים ממולאים בפלפלי פימנטו, פרוסים דק
• 1/4 כוס מי מלח זיתים
• 8 ביצים גדולות
• 4 פרוסות לחם כפרי קלוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, עגבניות, זַיִת, מי מלח זיתים, יַיִן לָבָן, ג'ִין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• כתשו 3 שיני שום. חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, הטימין והשום הכתוש ובשלו עד להזהבה, כ-6 דקות. הוסיפו את הג'ין ובשלו עד לצמצום של חצי.
שלב 2
• מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן, הזיתים והמי מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם ופירור העגבניות, עד שהרוטב מסמיך מעט, 10-15 דקות. מפזרים חצי כפית מלח וכמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור.
שלב 3
• צרו 8 גומות שטוחות ברוטב. שברו ביצה בכל אחת מהן ותבלו במלח ופלפל. כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה עד שחלבוני הביצה מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-8 דקות.
שלב 4
• משפשפים את פרוסות הלחם הקלוי עם שיני השום הנותרות ומגישים עם ביצים מקושקשות.

קולות: 1