פטריות פורטובלו אפויות עם גבינה

קולות: 3

תמונה של המנה: אנדרו מק'קול

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פטריות פורטובלו אפויות עם גבינה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
3 כיפות פטריות פורטובלו
1/4 כפית מיובש פתיתי פלפל
3 שיני שום, קצוצות
800 גרם עגבניות חתוכות לקוביות משומרות
4 עלים טריים בזיליקה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 כוסות פירורי לחם פנקו (פירורי לחם יפניים)
כף אחת של גבינת פרמזן מגוררת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 ביצים גדולות
1 כוס קמח חיטה
שמן צמחי, לטיגון
120 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורטובלו, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, עיסת עגבניות, בָּזִילִיקוּם, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, ביצים, קֶמַח, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ בשמן צמחי. בעזרת כף, מוציאים את הזימים מהמכסה. לאחר מכן חותכים כל זים אופקית לשני חצאים.
מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים פתיתי פלפל ושום ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים עגבניות ובזיליקום וממשיכים לבשל עד שהשום מתרכך, כ-15 דקות נוספות. מעבירים את הירקות למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל.

מערבבים בקערה פירורי לחם, 1/2 כוס פרמזן, 1 כף פטרוזיליה, 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. טורפים ביצים ו-2 כפות מים קרים בקערה נפרדת. יוצקים קמח לקערה שלישית.
מורחים את הפטריות בקמח, מנערים עודפים. מטבלים אותן בביצים, ואז בתערובת פירורי הלחם. יוצקים 1.5 ס"מ של שמן צמחי למחבת וחממים על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הפטריות בשמן החם ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.
יוצקים חצי מרוטב העגבניות לתבנית המוכנה ומורחים אותו באופן שווה על כל המשטח. מוסיפים את הפטריות המטוגנות, לאחר מכן יוצקים מעל את רוטב העגבניות הנותר. מכסים שכבת מוצרלה, ופוזרים את הפרמזן הנותר. אופים את הפטריות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך 20-25 דקות. מפזרים את הפטרוזיליה הנותרת.

מחבר המתכון - קורטני קרדל (קורטני קרדל)
קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב

מתכונים דומים