עוגת גבינה אוכמניות ויוגורט יווני

קולות: 3

איך להכין - עוגת גבינה עם יוגורט יווני אוכמניות

זְמַן: 4 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 290, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 150 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

בניגוד לעוגת גבינה מסורתית, העשויה כולה מגבינת שמנת, המילוי של קינוח זה עשוי בעיקר מיוגורט יווני דל שומן, מעורבב עם נגיעה של גבינת שמנת. זה מפחית את השומן והקלוריות ועדיין מספק טעם שמימי ומאוזן מהגבינה המלוחה, הסוכר וחומציות הציטרית. קלתית הגבינה נאפית עם שבבי פיתה כתושים וקינמון, לאחר מכן ממולאת במילוי ואפויה שוב עד שהתערובת יציבה וחלקה כמשי. מגישים כל מנה עם רוטב אוכמניות, העשוי מאוכמניות במיץ אננס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות שבבי פיתה קינמון וסוכר, מרוסקים קלות
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
חבילה אחת של 480 גרם יוגורט יווני רגיל, 2% שומן
220 גרם גבינת שמנת דלת שומן, בטמפרטורת החדר
3 ביצים גדולות
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס קמח פרימיום
כפית וניל אחת
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2 כוסות אוכמניות קפואות
3/4 כוס מיץ אננס לא ממותק
כפית אחת של ג'לטין ללא טעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מיץ אננס, אוּכמָנִית, צ'יפס פיתה, יוֹגוּרט, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. רססו תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן. רפדו את תחתית התבנית ואת דפנותיה בנייר כסף גדול והניחו אותה על תבנית אפייה עם שוליים.
מניחים את צ'יפס הפיתה במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת תערובת טחונה דקה. מוסיפים את החמאה ומפעילים עד לקבלת תערובת לחה. יוצקים את התערובת לתבנית ולוחצים אותה לתחתית ולדפנות ב-1.5 ס"מ. אופים עד שהקרום יבש וריחני, כ-5 דקות. מצננים לחלוטין.

בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את היוגורט, גבינת השמנת, הביצים, הסוכר, הקמח, הווניל, גרידת הלימון וחצי כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את התערובת על הבצק המוכן.
אפו את עוגת הגבינה עד שהיא מתייצבת במרכז, 40-50 דקות. קררו לחלוטין על רשת צינון, לאחר מכן כסו והכניסו למקרר למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה.
בינתיים, ערבבו את האוכמניות ומיץ האננס בסיר בינוני והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, לאחר מכן הסירו מהאש. בקערה קטנה, המיסו את הג'לטין בכף מים והניחו ל-5 דקות. ערבבו את הג'לטין המומס לתוך תערובת האוכמניות החמה. שפכו את הרוטב לקערה, כסו וקיררו במקרר כ-3 שעות להסמכה.
לאחר שעוגת הגבינה התייצבה, הוציאו אותה מהתבנית. פרסו אותה לפרוסות והגישו עם רוטב אוכמניות. אם הרוטב סמיך מדי, חממו אותו במיקרוגל למשך 20 שניות לפני שיוצקים אותו על עוגת הגבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת נתרן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים