קבב טלה במרינדת בצל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קבב הטלה הזה עסיסי וטעים, מועשר בטעם ים תיכוני הודות למרינדת מיץ בצל, אורגנו מיובש וכמון. יש להשרות את הבשר לפחות שעה, רצוי למשך הלילה, לאחר מכן להשחיל אותו על שיפודים ולצלות או להרתיח על האש עד להשחמה מדיום-רייר, תוך הקפדה לא לייבש את הבשר הרך. מגישים עם צזיקי, אלטרנטיבה מרעננת ובריאה יותר לקטשופ מסורתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם פילה טלה, חתוך לקוביות של 5 ס"מ (כ-30 יחידות)
1 בצל גדול, חתוך ל-4 חתיכות
1.5 כפיות אורגנו מיובש
1 כפית כמון טחון
שמן צמחי, לטיגון
פתיתי מלח, לפיזור
רוטב צזיקי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כֶּבֶשׂ, בצלים, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את הבצל במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. סננו דרך מסננת דקה מעל קערה בינונית. ערבבו פנימה את מיץ הבצל, האורגנו, הכמון, וחצי כפית מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי. הוסיפו את הבשר וערבבו. כסו וקיררו למשך שעה לפחות או למשך הלילה.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים את הרשתות בשמן צמחי. מוציאים את הטלה מהמרינדה ומשחילים את הנתחים על 4 שיפודי מתכת. צולים על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, כ-8 דקות למידת עשייה מדיום-רייר. מפזרים מלח גס ומגישים את קבב הטלה עם רוטב צזיקי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

אוספי מתכונים