המבורגר הודו עם סלט סלק

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 976 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

להמבורגרים הבריאים ביותר לכל המשפחה, בחרו הודו טחון רזה וערבבו אותו עם פטריות מוקפצות לקבלת טעם תוסס. הגישו את הקציצות על לחמניות עם סלט סלק טרי עשיר בויטמינים, והשתמשו בשמנת חמוצה במקום מיונז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם של פטריות שמפיניון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס + 2 כפות שמיר טרי קצוץ
2 שיני שום קטנות, מגוררות דק
סלק 1, קלוף
1/4 כוס חזרת (לא לסנן)
4 מקלות מלפפון חמוץ + 2 כפות מי מלח
1/4 כוס שמנת חמוצה
450 גרם הודו טחון
4 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים, חצויות וקלויות
עלי חסה, עגבנייה פרוסה ובצל פרוס להרכבה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, סֶלֶק, לחמנייה מדגנים מלאים, חזרת שמנתית, שָׁמִיר, שׁוּם, שמנת חמוצה, מלפפון כבוש, פטריות שמפיניון

בישול המנה לפי המתכון:

קוצצים דק את הפטריות במעבד מזון (או קוצצים דק בעזרת סכין). מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחררות את הנוזלים שלהן ומשחימות קלות, כ-5 דקות. מוסיפים 2 כפות שמיר וחצי מכמות השום; מערבבים ומסירים מהאש. מעבירים לקערה גדולה ומניחים להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות. נגבים את המחבת.
בזמן שהפטריות מתקררות, גרדו את הסלק על פומפיה גסה. ערבבו עם רבע כוס השמיר הנותרת, חזרת, מי מלח, קורט מלח ופלפל שחור. ערבבו את השמנת החמוצה עם השום הנותר, תבלו במלח ופלפל.

מוסיפים את בשר ההודו הטחון וקורט נדיב של מלח ופלפל שחור לפטריות שהתקררו; מערבבים היטב. יוצרים ארבע קציצות בקוטר 10 ס"מ (4 אינץ'). מחממים את כף שמן הזית הנותרת במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקציצות ומטגנים עד להשחמה טובה, כ-4 דקות מכל צד.
מורחים את הלחמניות ברוטב שמנת חמוצה. מגישים את הקציצות על לחמניות עם חסה, עגבניות, בצל וסלט סלק. מגישים עם חמוצים.

סלט ויטמינים:
הכינו סלט מהיר עם סלק נא: פשוט גרדו אותו גס. סלק הוא מקור טוב לסיבים וויטמין C.

קטגוריות: