המבורגרי טונה ברוטב גזר וג'ינג'ר

קולות: 1

איך להכין - המבורגרים טונה ברוטב גזר-ג'ינג'ר

זְמַן: 34 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 יחידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 435, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 3.8 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 43 מ"ג, נַתרָן 662 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

הקציצות לכריכים אלה עשויות מטונה צלויה. להכנת הבשר הטחון, הטונה טוחנת במעבד מזון עם תבלינים כמו רוטב סויה, מיץ ליים, כוסברה וג'ינג'ר מגורר, המעניקים טעם אסייתי נפלא. צלייה של הטונה בדיוק כמו בקר, לא בבישול מלא, כדי להבטיח שהקציצות עסיסיות וטעימות. הגישו אותן על לחמניות מדגנים מלאים עם נבטי שעועית ברוטב גזר-ג'ינג'ר אסייתי חמצמץ ופרוסות אבוקדו בשל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוֹטֶב

1 גזר קטן, קצוץ גס
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף
2 כפות ליטר חומץ אורז
1 כף שמן שומשום כהה
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
קורט סוכר

המבורגרים

450 גרם טונה בדרגת סושי
2 כפות + כפית שמן זית
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
מיץ מחצי ליים
1/4 כוס כוסברה קצוצה
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
1 כוס נבטים חריפים, להגשה
4 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים
חצי אבוקדו, פרוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, סוּכָּר, טוּנָה, סִיד, כוסברה, נבטי שעועית, לחמניות המבורגר, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב:
טחנו את הגזרים והג'ינג'ר במעבד מזון עד לקבלת תערובת קצוצה דק. הוסיפו את החומץ, שמן השומשום, רוטב הסויה והסוכר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 2 כפות מים וטרפו; תבלו במלח ופלפל. העבירו את הרוטב לקערה.
הכינו את ההמבורגרים:
חותכים את הטונה לקוביות. נגבו את מעבד המזון והוסיפו את הטונה; טחנו מספר פעמים בפולסים כדי לפרק את הקוביות. בקערה, ערבבו 2 כפות שמן זית, רוטב סויה, מיץ ליים, כוסברה וג'ינג'ר, תבלו במלח ופלפל. יוצקים את התערובת על הדג וטחנו במעבד מזון. יוצרים 4 קציצות; מברישים קלות כל אחת בכפית שמן זית הנותרת.

מחממים מראש את הגריל או מחבת הגריל. לאחר שהן חמות, מוסיפים את הקציצות ומטגנים אותן במשך 2 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר, או עד למידת העשייה הרצויה.
ערבבו את הנבטים לתוך רוטב הגזר-ג'ינג'ר. מניחים את הקציצות על הלחמניות ומעליהם אבוקדו ונבטים.

קטגוריות: