אומלט המערב הפרוע

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בניגוד לחביתה צרפתית מסורתית, אלגנטית וצהובה בעדינות, עם המילוי מקופל בקפידה בפנים, חביתה זו בסגנון אמריקאי מטוגנת עם המילוי בפנים ועמוסה בטעמים עשירים של פלפלים, חזיר, בצל ירוק וגבינה. הירקות מוקפצים תחילה בחמאה יחד עם החזיר עד שהם רכים, ורק לאחר מכן יוצקים עליהם את הביצים. חצי דקה לפני סיום הבישול, מפזרים על החביתה גבינה מגוררת, ממתינים עד שהיא נמסה, ואז מקפלים אותה לצלחת. מנה זו היא מקור מצוין לחלבון וסיבים ומושלמת גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב דשנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים גדולות
1/4 כוס חמאה
חצי פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
חצי פלפל אדום, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
170 גרם שינקן מבושל (בחתיכה אחת), חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
4 בצלים ירוקים, קצוצים גס
1/2 כוס גבינה לבנה מגוררת (כ-55 גרם), כגון מונטריי ג'ק, צ'דר או גאודה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינה אמריקאית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, טורפים 3 ביצים ומתבלים במעט מלח ופלפל.
במחבת טפלון עם מכסה הדוק, ממיסים 3 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים, מכוסה, ללא ערבוב, עד לריכוך, כ-3 דקות. מסירים את המכסה ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מוסיפים את החזיר והבצל הירוק ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כדקה. מעבירים את התערובת לקערה.

המיסו את יתרת החמאה במחבת על אש בינונית. כאשר הקצף שוכך, הוסיפו 1/4 מתערובת הירקות. שפכו פנימה את הביצים הטרופות ובשלו תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית סיליקון עד להתייצבות, כ-30 שניות. כבו את האש והחליקו את פני החביתה בעזרת מרית כך שתכסה באופן שווה את תחתית המחבת. אם משתמשים בגבינה, פזרו אותה כעת על גבי החביתה (כ-2 כפות). הניחו לה לשבת 30 שניות עד שהחביתה מתייצבת.

פֶּתֶק

אם אתם אוהבים את הביצים שלכם עשויות היטב, כסו את המחבת במכסה לאחר שיישרתם את פני החביתה והניחו לה לשבת במשך 30 שניות.
בעזרת מרית סיליקון, קפלו את החביתה לשניים והעבירו אותה לצלחת מחוממת. כסו בנייר כסף לשמירה על חום. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים עד להכנת 4 מנות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים